【食】刀削麺って元々は旨いもんでも。。

刀削麺って結局はスイトンの一種だね。
コースの一部で少し食べた経験はあるけど単品で食べたの初めて。

ウンチクとしては
古代ローマの原始的パスタ「ラガム」と並ぶ人類最古の麺。
起源は中国西晋時代
シルクロードは長安（現、山西省西安）で現在のスタイルに。
もっともこの手の元祖争いが水掛け論なのは何処でも同じ。

ドンブリ一杯食べるとたしかに原始的な麺類って感じで、
ラーメンというよりはワンタンって食感。
ワンタンとなるとスープ勝負なんだけど
入った店が良かった。スープが旨かったので最後まで飲み干せた。

日曜の池袋の午後３時。
「カップル死ね死ね団」
(Mixiにホントにそんな名前のコミュが有るんだけど（笑））
気分の独身者には目の毒な人混みのサンシャイン通り。
小雨模様で腹も減ったし大抵の店のランチタイムは終わってる。
（だから余計に「死ね死ね団」気分なんだけど（笑））

そこで裏通りに抜けていたら
「土日限定！刀削麺」って貼り紙を見つけた。
看板辺りを見回すとテレビ番組で評判になっただの
雑誌に掲載されただのがペタペタ。

これは味に期待できそうだから
メインとしての刀削麺を経験するのに悪くない。

中国家常菜 蘭蘭

頼んだのは数種類の中から「担々刀削麺」。

本当の古典的味付けが何だか勉強不足で知らないけど
北方長安の料理のはずで
担々麺は四川料理だからどうかとも思ったけど、寒かったので。

出てきたのは担々麺というよりは
タイのトムヤン・ラーメンみたいな風味。
（タイには無いか（笑）。早稲田のティーヌンだね）
でも結構ニンニクと唐辛子はシッカリ効いてるし
味のバランスは良好。
エスニック・ハーブが苦手だと少々問題だが、
大好きなので旨かった。

考えてみれば
シルクロードを通って色んなハーブが入ってるだろうし
西安あたりは回族地区。ハーブはお手の物なのかな？
そういえばイスラム圏の料理と同じ香りだったかも。
（羊肉ではないけど）

他に頼んだモノも旨かったので
今度は名物だそうな酢豚を食べに行く心算。
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Comments

1. Posted by BlogPetのサンダー   2005年12月09日 09:17

るみんたちが、羊肉などをシッカリしたかった。