2006年01月15日
【食】ウドンはコシが強よけりゃ
それでいいってもんでも無いと思う。
朝から武術の稽古会。
その昼休みに新宿スポーツセンター(コズミック)の隣の讃岐うどん屋へ。
こがね製麺所
・東京グルメLivedoor
(新大久保の和食店リスト)
・うどんログ
釜玉と冷ぶっかけ、鮭オニギリ1個にナス天、イカ天、玉子天。
あと一息で2000円しそうな値段で少々高いかな?
(食い過ぎだとは思うが(笑))
温かいのと冷たいのを食べたけど温かいのはイマイチかな。。。
まぁ最後に食ったので腹がそこそこ膨れてるのもあって
それは割り引いて考えないととは思うけど、、、
ダシがあまり強くない。
はなまるよりは何倍もいいけれど麺通団の方が強烈で好み。
でもって麺のコシが強いのがここでは禍して
釜玉独特の滑らかな食感を奪ってたように思います。
ダシがもう少しクセの強いものならバランスを取れたかも。。。
ただ麺のコシは素晴らしく強いので
冷たい麺、
冷ぶっかけで味わえる抜群のコシは他に替え難く、また行くとは思います。
--
恐るべきさぬきうどん―麺地巡礼の巻
恐るべきさぬきうどん―麺地創造の巻
さぬきうどん偏愛(マニアックス)
旨い!立ち食いそば・うどん―東京・駅別大調査
東京でふるさとを食べ歩く―郷土料理店特選100
朝から武術の稽古会。
その昼休みに新宿スポーツセンター(コズミック)の隣の讃岐うどん屋へ。
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・うどんログ
釜玉と冷ぶっかけ、鮭オニギリ1個にナス天、イカ天、玉子天。
あと一息で2000円しそうな値段で少々高いかな?
(食い過ぎだとは思うが(笑))
温かいのと冷たいのを食べたけど温かいのはイマイチかな。。。
まぁ最後に食ったので腹がそこそこ膨れてるのもあって
それは割り引いて考えないととは思うけど、、、
ダシがあまり強くない。
はなまるよりは何倍もいいけれど麺通団の方が強烈で好み。
でもって麺のコシが強いのがここでは禍して
釜玉独特の滑らかな食感を奪ってたように思います。
ダシがもう少しクセの強いものならバランスを取れたかも。。。
ただ麺のコシは素晴らしく強いので
冷たい麺、
冷ぶっかけで味わえる抜群のコシは他に替え難く、また行くとは思います。
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