2006年03月04日

【食】さぬきの夢うどん 3

さぬきの夢2000」って知ってます?

これ讃岐うどん専用の地粉を開発しようとした香川県の意地の結晶。
つまり小麦粉の名前です。
香川県農業試験場「さぬきの夢2000情報」
「さぬきの夢2000」その後−四国新聞社
NHKたべもの新世紀 食の挑戦者「復活!地元の小麦でさぬきうどん〜香川県〜」


大阪では小麦粉は「うどん粉」とか「メリケン粉」とか言う。
厳密に言うとウドンは強力粉、天麩羅や粉モンは薄力粉だから
「うどん粉」→ウドン
「メリケン粉」→お好み焼、タコ焼&天麩羅
なんてことになりそうだけど、多分区別してない(笑)。
庶民の言葉は感覚的でいいんだもん。

ってなハナシは置いといて〜

新橋に有る香川・愛媛の物産館せとうち旬彩館
「さぬきの夢2000」を使ったウドンを出す店が有ると聞きつけたので
外出コースに組み込んだ。
せとうち旬彩館

新橋駅から晴海方面に向かって歩き出すとすぐ目の前。
ここの2階にある店舗「かおりひめ」で食べられるとのこと。

馴染んだビュッフェスタイル(セルフ方式)じゃないので
天麩羅だのオニギリだのアレコレ取るという訳にもいかないだろうと
ランチタイムを狙って行った訳で、まぁ正解。

瀬戸内はそろそろ鯛も出盛りになるでしょう。

鯛飯850円

ぶっかけ冷うどん500円
うどんと鯛飯

鯛飯の方に温かい汁ウドン、いわゆる「かけうどん」の小が付いているので比較のために冷たいのも。

う〜ん。。。

鯛飯は美味かったね。
かけうどんの方は分量のせいなのかピンと来なかったなぁ。
ぶっかけは美味いけど「まぁこんなもんなのかな?」

個人的には
「讃岐うどんはコシが命」ぐらいの先入観だったので
インパクト不足は否めない。

もう一杯頼んで試そうかどうしようか随分メニューを睨んで悩んだけど
調理法の問題も有るから麺を買って帰って比べることにした。
(その件については翌日に試したので翌日の記事に)
--
恐るべきさぬきうどん―麺地創造の巻
本場さぬきうどんの作り方
うまひゃひゃ さぬきうどん
絶品うどん図鑑―首都圏で食べる讃岐ほか全国のご当地うどん


ruminn_master at 2006年03月04日 13:08 【食】さぬきの夢うどんコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


銀座・新橋〜東京界隈 | うどん・蕎麦あれこれ

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