【食】焼ソーセージはサクサクかモチモチか

家に帰ってから雑用してたら何だか飲み足りない気がしてきた（笑）。

というより見学先から買ってきたポークソーセージを試したくてウズウズしてきた。



試食は生だったけどハム類は焼くと真価が分かるところが有る。
添加物や調味料などは熱で崩壊するものが多いから。
つまり厚化粧の醜女だったら化けの皮が剥がれる訳だ。
逆に本当に良質のハム類は焼くと旨味が膨らんで御馳走となる。

そういえばさっきの居酒屋でゴーヤチャンプルを食べた。
あの中に入ってた通称沖縄ハム、
ポークランチョンミートも好きなんだけど
とあるメーカーの商品が劣悪で
豚の屑肉を集めて固めたものと言われてきた、
それがSPAMである。スパムメールのスパム。
今の沖縄ハムはそんなものでは無いそうだけどね。

封を開けてスライスして生で囓ってみる。
う〜ん生だと薄い方が美味しいな。
そういえば見学のときに
「薄く切って重ねた方が歯応えが出て美味い」って言ってた。
なるほどね。

で、いよいよ焼いてみましょう。
見学の折に
「ソーセージを茹でるときは８０度ぐらいで」
「焼くときは30%の脂身を含んでいるから油は敷かないように」
「焼き過ぎ、茹で過ぎは味が抜けてしまうからね」
って注意されました。

サガミハムの楽天市場HPによると分厚く切って焼けと。

・・・

う〜ん・・・美味しい・・・けど歯応えがもう少し欲しい。

で、色々実験。




５mmならモチモチ派向きだね。
３mmがカリカリ派向きだ。

ビールのアテなら・・・３mmがオススメです（笑）！

（夜中に何やってるんだか（笑）＞俺）

さてさて

肉食の人は町内の悪玉菌が増えやすいので食後に是非ヤクルトを！

って昼間の見学で習いました。

「しかも！」お土産に貰ったヤクルトが４本残ってる。

なので




今回の社会科見学の成果でありました（笑）。
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