2006年07月22日

【食】豪華フェリーらしいランチ 4

豪華フェリーならでは、で、
カレーやらラーメンやらを提供する食堂の他に
まともなレストランも有る。

いかにも
これから北海道!」って内容の
予約しないと食べられない
チョット豪華目のランチコース
(2500円〜肉と魚はいずれかを選択〜)があったのでそれを。

ランチ 『ボヌール』(幸運)

・アミューズ(前菜)
ハモンセラーノと道産トマトのサラダ バルサミコソース
01サラダ

・スープ
甘海老のビスク、メルバトースト添え
02スープ01
02スープ02
02スープ03
・パン
03パン

・ポアソン(魚料理)
道産かすべの香草パン粉焼き、道産男爵芋のマッシュポテトとクスクス添え、牡蠣ソース
04魚料理

・ビアンド(肉料理)
道産牛サーロインステーキ、にんにく醤油ソース
05肉料理

・パスタ
道産茸とラビオリの羅臼産昆布茶スープ仕立て
06パスタ

・デザート
フォンダショコラ、フロマージュブランのアイスクリーム添え、フランボワーズソース
07デザート

毎日自ら仕入れに赴いているようなもんだから素材は新鮮だし
船内の限られた調理場を想像するとなかなかに上手く纏めてて美味しかった。

昼間なのでワインは1本だけに。
十勝ワイン「シルペーク」2001(赤、720ml、2200円)
00ワイン


ruminn_master at 2006年07月22日 13:15 【食】豪華フェリーらしいランチコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


旅(北海道) | 食べ物と料理のハナシ

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