2006年08月07日

【食】蕎麦のラザーニャ 3

蕎麦でラザーニャを作った。

と言っても、蕎麦「のようなもの」で、というべきか。

先日の自作蕎麦「もどき」で残った奴。

蕎麦粉の香りはいいんだけど食感がねぇ。。。

海苔で巻いて蕎麦寿司にしたりもしたけれど食感がやっぱり×。

その折に「ニョッキに近いかな?」って
つまり
パスタに太いの細いの長いの短いの色々有るように
蕎麦だって多少の幅を考えれば・・・

蕎麦を多めのオリーブオイルで揚げ気味に炒める。
軽く塩胡椒。
作り置きのトマトソースを加えて
モッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼いた。

蕎麦ラザーニャ
蕎麦ラザニャ01

蕎麦粉の香りを活かしたかったので味付けは穏やか目。
蕎麦とオリーブとトマトとチーズ、
それぞれの風味を立体に組み立てただけ。
蕎麦ラザニャ02
蕎麦ラザニャ03

断面図を見ると「いかに太さがバラバラか」がよく判るね(笑)。

ま、味の方は、、、なかなかに面白い風味で結構イケる。
ま、リカバリー策としては上出来としておこう。

チャンとした蕎麦でならもっと美味いと思うけどね(笑)。

まぁ、そのうちにリベンジ。
---
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ruminn_master at 2006年08月07日 14:16 【食】蕎麦のラザーニャコメント(0)トラックバック(2)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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