【食】馬賊の担々麺？

馬賊というと
個人的には「馬賊戦記」なんだけど（笑）

馬賊戦記〈上〉―小日向白朗 蘇るヒーロー
馬賊戦記〈下〉―小日向白朗 蘇るヒーロー


あんまり四川料理の担々麺とはイメージが結び付きません。

でも
せっかく日暮里に出掛ける用事が出来たのだし、
一石二鳥三鳥がモットーの私（笑）

ふと担々麺で有名な店があるのを思い出しました。

馬賊
・ラーメンデータベース
・ラーメンデータベース（別）
・Livedoorグルメ



アチコチ工事中でヤヤコシイ日暮里駅前を大回りしたんだけれど
結局は駅の真ん前、
谷中と反対側の駅前ロータリーの向かいの角に目的の店はありました。

ネット上では接客に文句も散見されましたが
要は豪快なだけで
中華料理屋さんとして普通の庶民的な対応だと思うし
水が無くなったら直ぐに入れてくれたし、気持ちよかったよ。

（コレ大事なポイントです！
　客席に目配りしてるかどうかの試金石。
　本来は最低限の要求なんだけど
　最近の若いバイト君店員じゃ出来ない奴が多いからね）

注文したのは担々麺(800円)の大盛(＋100円)。

昼下がりで客足の途絶えたところに入店したためか
途端に
小麦粉の玉を引き延ばす「拉」麺作業の
「バン！バン！」
って豪快な音が店内に響き渡りました。

で、運ばれてきたのが



いわゆる豆板醤とか辛味噌イメージとは違うけれど
胡麻の香りとスープの旨味が抜群。
そして手打ち麺のモチモチ感、シコシコ感も抜群。

たしかに
辛味噌イメージの人からすると「薄味」なんだろうけど
胡麻味噌、芝麻醤ベースのスープは
薄い飲み口の奥から香りが立ち上がってきて
ジンワリと旨味が広がる、
なかなかどうして絶品だと思います。

辛味噌系の細い麺と違って
手打ち麺は太いので
濃厚なスープだと少々重たくクドイ感じになるだろうしね。

それを考えるといいバランスだと思います。

久々に担々麺のスープを飲み干しました。