2007年11月14日

【食】もりワンタン大盛(江戸川橋大勝軒) 3

大阪人なので店に依らず飲食店に並ぶのが嫌い、だから店の前で引き返すことも多い。

この店、別に特に美味いとは思わないんだけど、分量が好き(笑)。

江戸川橋大勝軒
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江戸川橋大勝軒00

新メニューの「たれそば」、つまり汁無し麺も気になったが、「つけ麺」がここ数日喰いたかったので初志貫徹。

もりワンタン 大盛(900+150円)

江戸川橋大勝軒01
江戸川橋大勝軒02

さすがに麺の盛りがいいよねぇ。
 東池袋大勝軒系列はこの豪快さが好きで、ときどき喰いたくなるんだよね。
 麺の太さも風味もワリと好み。

ただなぁ、、、この店、付け汁というかスープが弱いと思う。

江戸川橋大勝軒03
江戸川橋大勝軒04

「甘ダレ」してると思うけどなぁ。
 かなり甘めの汁なのに、それを支える旨味が「頼りない」と思う。
 それに麺の分量に太刀打ち出来るだけの濃厚さにも欠けるので、後半になると「薄いなぁ」となってますます「頼りない」。

水っぽくならないで後半まで如何に味を持たせるかは「つけ麺の宿命」でも有る訳で、各店そこに工夫するんですが、おそらくここは具材で何とかするつもりかな?
 叉焼などの具材を麺に絡みやすく細切りにしたり、メンマの味を濃いめにしたり、なんて店も多い中で、この店の叉焼は「正統派の美味しさ」で平たいのが1枚入ってるだけ、他の基本具材もノーマルだから、そこに工夫は無さそう。

だとすると「ワンタン」勝負なのか。「もりワンタン」発祥の店な訳だし。
 でもここの「ワンタン」、前に喰った時にも思ったけど、薄味のスープで食べるような「正統派」に近く、スープを下支えできるような濃さは無いと思う。
 冷蔵庫の臭みを吸ってしまってるのも気がかりで、もっと個性の強い肉餡にしてバランス取って欲しいかな。
(昔よりワンタンが少なくなったような気もします)

付け汁は高田馬場のが好きかな、俺は。


新メニューの「たれそば」にネット上で高評価が見られるので、次回はそれを試してきます。



ruminn_master at 2007年11月14日 15:11 【食】もりワンタン大盛(江戸川橋大勝軒)コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


早稲田〜江戸川橋方面 | ラーメンあれこれ

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