livedoor2007年12月18日
【食】二代目 海老そば けいすけ（高田馬場）
スープが抜群に美味かった。
並ぶのが嫌いだから人気店に入りそびれることが多い。
だから近場のワリには今回初訪問。
最近毎日のようにこの並びのドコモショップに顔出すもので毎日気にしてたら今日はタイミングが良かったみたい。
「美味い」って評判だったからねぇ、食べてみたかった。
二代目 海老そば けいすけ（高田馬場）
・うぇぶ＠けいすけ（チェーンの胴元HP）
・ラーメンデータベース
・［ラーメン］All About
・livedoor 東京グルメ
・Yahoo!グルメ
・グルメぴあ
・食べログ
間口は一間に満たないカウンターのみの店内、
カウンターに人が座ってれば後ろを通るにはカニ歩きで身体が触れ合う状態。
食券制。
これは混んでる時に来店した人には評価が下がるだろうねぇ。
でもまぁ「たかがラーメン」とすれば屋台で啜るようなもの、王道なのかもと思う。
少なくとも地面と壁に金を払う趣味は無いので清潔であれば十分。で、ここは清潔だ。
注文したのは
海老そば全部のっけ（大盛）（￥1,100）
ここはスープがウリの店、だから麺の大盛りに追加料金を取らないセンスはとても正しいと思う。麺を大盛りにすればスープは減るのだから。
つけ麺も評判だったけど、スープを味わいたかったし、そろそろ寒くなってきたので汁ソバに。具材が一通り試せる全部乗せで。
写真が妙にアートになるのはカウンターの奥行きが狭いことと器が傾斜してるデザインだからです。
この店舗設計を前提にすると、この器は食べやすく香りも感じやすくなる工夫で合理的。
大きすぎるレンゲも具材を「スープと共に」口に運びつつ、他方でラーメンを啜るという「ラーメンを食べる作業」を考えてみると合理的に思える。
山クラゲ、味玉、水菜、鶏チャーシュー
白ネギ、糸唐辛子
そして海老ワンタン。
「普通のラーメン」とは少し違う。
どれも一仕事してあって感心出来る味。
味玉も鶏チャーシューも火加減味加減が頃合い。
海老ワンタンは中の海老がプリプリしてて美味い。
馬場で1000円出して大盛りを頼んでるんだから麺はもう少し欲しいが（器に入りそうにないが（笑））、不満はせいぜいその程度。
スープは抜群に美味い。海老の鬼殻を焼いて取った出汁らしい。
「ラーメンとはこういうもの」という枠からは外れるし、コッテリ系の味を基本と考える人には「ダシの旨味」と「塩加減」で勝負してるこのタイプは嫌われるかもね。
ネット上でもそんな意見も少なくない。
でも、これならば脂っこいモノが苦手で、あまり炭水化物系メニューを好まないウチの母親世代でも美味しく食べられると思う。
もっともウチの母親世代にはカウンター席は不評だろうから惜しいけどねぇ。
味もセンスも創作和食のお店の〆メニューにできるレベルだから、それが単品1000円内外というのは上出来でしょう。
今度はつけ麺か期間限定メニューを試します。
並ぶのが嫌いだから人気店に入りそびれることが多い。
だから近場のワリには今回初訪問。
最近毎日のようにこの並びのドコモショップに顔出すもので毎日気にしてたら今日はタイミングが良かったみたい。
「美味い」って評判だったからねぇ、食べてみたかった。
二代目 海老そば けいすけ（高田馬場）
・うぇぶ＠けいすけ（チェーンの胴元HP）
・ラーメンデータベース
・［ラーメン］All About
・livedoor 東京グルメ
・Yahoo!グルメ
・グルメぴあ
・食べログ
間口は一間に満たないカウンターのみの店内、
カウンターに人が座ってれば後ろを通るにはカニ歩きで身体が触れ合う状態。
食券制。
これは混んでる時に来店した人には評価が下がるだろうねぇ。
でもまぁ「たかがラーメン」とすれば屋台で啜るようなもの、王道なのかもと思う。
少なくとも地面と壁に金を払う趣味は無いので清潔であれば十分。で、ここは清潔だ。
注文したのは
海老そば全部のっけ（大盛）（￥1,100）
ここはスープがウリの店、だから麺の大盛りに追加料金を取らないセンスはとても正しいと思う。麺を大盛りにすればスープは減るのだから。
つけ麺も評判だったけど、スープを味わいたかったし、そろそろ寒くなってきたので汁ソバに。具材が一通り試せる全部乗せで。
写真が妙にアートになるのはカウンターの奥行きが狭いことと器が傾斜してるデザインだからです。
この店舗設計を前提にすると、この器は食べやすく香りも感じやすくなる工夫で合理的。
大きすぎるレンゲも具材を「スープと共に」口に運びつつ、他方でラーメンを啜るという「ラーメンを食べる作業」を考えてみると合理的に思える。
山クラゲ、味玉、水菜、鶏チャーシュー
白ネギ、糸唐辛子
そして海老ワンタン。
「普通のラーメン」とは少し違う。
どれも一仕事してあって感心出来る味。
味玉も鶏チャーシューも火加減味加減が頃合い。
海老ワンタンは中の海老がプリプリしてて美味い。
馬場で1000円出して大盛りを頼んでるんだから麺はもう少し欲しいが（器に入りそうにないが（笑））、不満はせいぜいその程度。
スープは抜群に美味い。海老の鬼殻を焼いて取った出汁らしい。
「ラーメンとはこういうもの」という枠からは外れるし、コッテリ系の味を基本と考える人には「ダシの旨味」と「塩加減」で勝負してるこのタイプは嫌われるかもね。
ネット上でもそんな意見も少なくない。
でも、これならば脂っこいモノが苦手で、あまり炭水化物系メニューを好まないウチの母親世代でも美味しく食べられると思う。
もっともウチの母親世代にはカウンター席は不評だろうから惜しいけどねぇ。
味もセンスも創作和食のお店の〆メニューにできるレベルだから、それが単品1000円内外というのは上出来でしょう。
今度はつけ麺か期間限定メニューを試します。
