2008年05月05日
【食】むあん(江戸川橋)の辛そば
前に不平も書いた店なんだけど、初めて見るメニューに惹かれた。
むあん (夢庵)(江戸川橋店)
・食べログ
・livedoorグルメ
辛そば(大盛)
う〜ん。。。
この「辛」そばって唐辛子で「カライ」んじゃなくて、醤油で「カライ」んですな。予想外でした。。。
ココってすぐ近くに有名な「油そば」の店が有るんだけど、「酢や油とよく混ぜて食うべし」ってアレと違うのは、このメニューは「それ以前の状態」で「まず食うべし」、つまり完成品として出してるらしいこと。
この辛そば、要はラーメンの醤油ダレ(スープで割る以前の味のベース)に麺を絡めて食うって感じです。
酢も卓上にあるけど、酢油の替わりにバランスを取る仕事を担わされているのは青ネギ。
それでも自分には「醤油辛い」かなぁ。
ココ「東京のラーメンってのは」ってコダワリらしい店なので、醤油を前面に押し出してるんだろうし、もしかしたら「江戸っ子」ってのはこういう醤油辛いのが好きなのかな?
でもなぁ。。。
コレ、酸辣湯(サンラータン)系の漬け汁で受けるとか一工夫した「つけ麺」にすれば面白いかもね。手間だからやらないだろうけど(笑)。
ここ叉焼は美味いんだよね。
あ、そうそう、写真をよく見ると判りますが、茹でて水洗いされたハズの麺、結構ダマになったままだったのが残念。
昔、東池袋の大勝軒でも同じ目にあったから(笑)、そんなもんだ、と言われればそうかもだけど。
でもなぁ。。。
むあん (夢庵)(江戸川橋店)
・食べログ
・livedoorグルメ
むあん 採点:★★★ |
辛そば(大盛)
う〜ん。。。
この「辛」そばって唐辛子で「カライ」んじゃなくて、醤油で「カライ」んですな。予想外でした。。。
ココってすぐ近くに有名な「油そば」の店が有るんだけど、「酢や油とよく混ぜて食うべし」ってアレと違うのは、このメニューは「それ以前の状態」で「まず食うべし」、つまり完成品として出してるらしいこと。
この辛そば、要はラーメンの醤油ダレ(スープで割る以前の味のベース)に麺を絡めて食うって感じです。
酢も卓上にあるけど、酢油の替わりにバランスを取る仕事を担わされているのは青ネギ。
それでも自分には「醤油辛い」かなぁ。
ココ「東京のラーメンってのは」ってコダワリらしい店なので、醤油を前面に押し出してるんだろうし、もしかしたら「江戸っ子」ってのはこういう醤油辛いのが好きなのかな?
でもなぁ。。。
コレ、酸辣湯(サンラータン)系の漬け汁で受けるとか一工夫した「つけ麺」にすれば面白いかもね。手間だからやらないだろうけど(笑)。
ここ叉焼は美味いんだよね。
あ、そうそう、写真をよく見ると判りますが、茹でて水洗いされたハズの麺、結構ダマになったままだったのが残念。
昔、東池袋の大勝軒でも同じ目にあったから(笑)、そんなもんだ、と言われればそうかもだけど。
でもなぁ。。。