2008年11月01日

【本】食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線 4

アマゾンでCDを注文する折に何か面白いものが無いかとウロウロしてて見つけた本。

食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線 (980円)

食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線−激安の裏に「添加物」!! (別冊宝島 1519 ノンフィクション)
食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線−激安の裏に「添加物」!! (別冊宝島 1519 ノンフィクション)


元来美味い不味いが気になる方ではあるんだけど、料理屋育ちなので裏事情も知ってるし、コストパフォーマンスを無視する気はない。

だから安い食品でいわゆる「添加物」が入ってるからと言って目の敵にする気もない。

でも知ってて諦めるのと知らずにダマされるのは意味が異なる、と思う方。ブラックボックスは嫌いな性分。

明太子が添加物無しに年中食えたりする訳も無いし、安物のネギトロが赤身鮪の半端品の加工物だとは判ってる。
 缶詰ミカンの袋剥きは薬品処理だし、安物の珈琲フレッシュは白いサラダオイルだ。

こんな感じで断片的には結構知ってる知識だったりするけど、この本はアレコレまとめて説明してくれてるし、工場見学の気分で実際に「家庭でも作れる」ような実験をしてくれてる。

・偽装霜降り肉
・成形肉
・松茸風のお吸い物
・しょうゆ風調味料
・低果汁ジュース
・合成清酒
・みりん風調味料
・メープルシロップもどき
・偽装ネギトロ
・中国偽装食品
・即席麺スープ
・たんぱく加水分解物
・ミートボール
・ソフトドリンク
・ご飯
・焼肉のタレ
・コーヒー
・冷凍エビフライ
・健康ドリンク
・ファストフード
・チキンナゲット
・ペットボトル入り緑茶
・ガムシロップ
・缶詰みかん
・食品広告の手口
・明太子
・パックサラダ
・ポン酢醤油
・植物性ミルク
・アイスクリーム
・インスタントポタージュ
・紅ショウガ・ガリ
等々・・・

そして大きな特徴として、本書は単なるキチガイじみた批判に終始する書籍とは異なり、あくまでもコストパフォーマンスが無視出来ないことを理解した上での冷静なスタンスで( おそらくそれは「そういうフリ、演技、役柄設定」なんだろうとは思うのだが )、淡々と論じてるところがかえって説得力を持っている。

「知ると気になって食えない」という御仁にはオススメ出来ないが、「まぁこの値段なら混ぜモノもしょうがないだろう」ってことで食える人にはかなり面白い本だと思う。

シリーズモノなので追々他のも読んでみます。

食品のカラクリ [宝島SUGOI文庫] (宝島SUGOI文庫 A へ 1-39)
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食品のカラクリ―驚異のフードマジックそうだったのかこの食べ物! (別冊宝島 (1316))
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食品のカラクリ2  「肉」のヒミツ−「牛丼肉」のスゴイ利益 (別冊宝島)
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食品のカラクリ3 レストランの秘密−厨房のウラ側!! (別冊宝島)
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食品のカラクリ4 体に安全なものの食べ方−農薬・食品添加物を落とす徹底実践法86 (別冊宝島)
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食品のカラクリ5 決定版 からだに良い水−からだによい水とは!? 間違いだらけの水選び (別冊宝島 1443 ノンフィクション)
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食品のカラクリ6 輸入食品の真実!!−やっぱり危険!? 「中国産」の知られざる実態 (別冊宝島 1458 ノンフィクション)
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食品のカラクリ7 「魚」のヒミツ−獲れたてピチピチの衝撃ネタ!! (別冊宝島 1483 ノンフィクション)
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食品のカラクリ8 知らずに食べるな!「中国産」−隠された「中国産原料」 (別冊宝島 1484 ノンフィクション)
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食品のカラクリ9 賞味期限のヒミツ−食べ物の「寿命」を知る (別冊宝島 1491 ノンフィクション)
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食品のカラクリ10 「国産」「安心」の食べ物はこれだ!−食品選びの意外なウソ・ホント (別冊宝島 1529 ノンフィクション)
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食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線−激安の裏に「添加物」!! (別冊宝島 1519 ノンフィクション)
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このシリーズ以外でアマゾンの検索で引っ掛かる面白そうなのは

中国ニセ食品のカラクリ
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これを食べてはいけない―危ない食品のカラクリ-何を選ぶ?どう食べる?
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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
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「ヒット食品」人気のカラクリ!―いつものあの味にそんなヒミツがあったなんて! (青春文庫)
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回転寿司「激安ネタ」のカラクリ−ファン必読! 偽装魚&インチキ代用魚総覧85種 (別冊宝島)
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食品表示どちらが安全?―正体を隠す表記のからくり
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健康食品業界の実態―巧妙悪質な儲けのカラクリを告発する!
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ruminn_master at 2008年11月01日 15:17 【本】食品のカラクリ11 「ニセモノ食品作り」最前線コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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