2008年11月29日

【食】ピッツァ サルヴァトーレ クオモ (池袋) 4

ナポリピッツァイタリア政府公認のナポリピザとは直径35センチ以下、厚さは中央で3ミリ、縁部分で1センチから2センチでなくてはならない、とか色々)を「日本に広めた功労者」と言ってる、サルヴァトーレ・クオモのイタリアン・カジュアル・レストランが池袋に出来たのを見つけたので訪問。

ナポリピザとは、難しいことを抜きにすると(笑)、要は生地が紙みたいに薄いタイプのピザ。

ずいぶん昔、このサルヴァトーレ・クオモの店が日本に出来たばかりの頃、たしか白金高輪店(今の白金店とは違う場所)と青山のパーティスペースへの出店だけだった頃に白金高輪の店に行って、オリーブオイルの香りが高く、チーズの旨味、トマトの酸味とのバランスの良いそのピザに感心して気に入った店だった。

でも交通の便が悪かった、というかウチから遠かったのでずっと行かなくなってたら、既に39店舗、関東一円と名古屋、京都、大阪まで進出してるのね。

そしてデリバリーも手がけてる。この池袋店も店舗横に宅配ピザのバイクが並び、宅配ピザ屋さんのイートインみたいにも見える。

ピッツァ サルヴァトーレ クオモ (池袋西口)
SALVATORE CUOMO JAPAN
採点:★★★★

ピッツァ サルヴァトーレ クオモ 池袋西口(PIZZA SALVATORE CUOMO)/池袋-高田馬場/ピザ - livedoor グルメ
PIZZA SALVATORE CUOMO 池袋西口 ピッツァ サルヴァトーレ クオモ 池袋西口 - ピザ、イタリアン、ピッツァ、イタリア料理(池袋)[食べログ]

店内は落ち着いた間接照明でBarみたいな感じ、厨房エリアの上部壁面一杯に掲げられた黒板の手書きメニューが「肩肘張った店でないですよ〜」感を演出してる。フロアの女性達の接客もとても丁寧。
 窓に向かって横並びになるカウンター席が10程、移動可能な2人テープル席が10程で、キャパは30人ぐらい。

サルバトーレクォモ07

土曜の7時過ぎの訪問だったが、ほぼ満席、何とかカウンター席に2人潜り込めた(1時間程経って椅子席が空いた頃にそっちに移動させて貰えたので窮屈な思いも大してせずに快適に過ごせました)。

電話予約しようとしたのだが、「土日は予約を受けてないんですよ」と言われ、でも「御2人ぐらいなら、あまりお待たせしないでも何とか席をお作りすることはできると思います」とも言われていた。そしてホントにそんな感じ。
 ほぼ閉店まで居たのだけど、ほぼずっと席が埋まっている感じだが、それ程長居をしている客も居らず、まぁ自分らぐらい(笑)、結構人が入れ替わる感じで、大きく見ても4時間で4回転ぐらいはしてる繁盛店。

そしてそれが納得出来るクォリティを出してたと思う。

最初に生ビールとピザ2種類を頼んだ。「お通し」のチーズも美味い(200円で再注文も可能としてたから人気なのでしょう)。

サルバトーレクォモ01

まずはナポリピザの代表、マルゲリータ(Sサイズ、1400円)。

サルバトーレクォモ02

モッツァレラチーズ・バジル・トマトだけのシンプルなものだが、オリーブオイルの香り高く美味。

2つ目は、サルヴァトーレオリジナル"D,O,C"(ドック)(2300円)。

これもモッツァレラチーズ・バジル・トマトだけと素材の名前だけ見れば先のマルゲリータと違いは無い。
 ただ、モッツァレラチーズに"D,O,C"、すなわち厳格な生産地限定規定をクリアした水牛のボッコンチーニチーズのみを使用、トマトも完熟のフルーツトマトを使用。

サルバトーレクォモ03

同じサイズ、同じような素材で900円の差、それが納得出来るレベルのチーズのコク、全体のバランスも良好。

やっぱりピザは絶品クラスに思う。

ワインもやっぱりイタリアもので。

サルバトーレクォモ05
サルバトーレクォモ06

その後、酒肴にタコのさっぱりマリネ(480円)、砂肝のコンフィ(680円)ハモンセラーノ(680円)。

サルバトーレクォモ04

このハモンセラーノ(生ハム)は結構人気で、在店中ずっと厨房でカットしているのが見えたような気さえする。

食事メニューにボンゴレパスタ(値段忘れた)と海の幸黄金リゾット(1380円)。

いずれも美味かったけど、ボンゴレの砂抜きが不完全だったのが少し興醒めだったか。

まぁやっぱりこの店は何と言ってもピザですな。

サルバトーレクォモ02

ピザ中心にアレコレ軽く一杯というのにイイ店が池袋に出来たモンだと思います。

PIZZA SALVATORE CUOMO 池袋西口 (ピッツァ サルヴァトーレ クオモ 池袋西口) (ピザ / 池袋)
★★★★ 4.0



ruminn_master at 2008年11月29日 23:30 【食】ピッツァ サルヴァトーレ クオモ (池袋)コメント(2)トラックバック(1)  このエントリーをはてなブックマークに追加


池袋〜上野界隈 | 洋食・フレンチ・イタリアンあれこれ

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1. ピザ中心にアレコレ軽く一杯というのにイイ店  [ 道中道楽??食べログ版?? ]   2008年11月30日 14:14
ナポリピッツァを「日本に広めた功労者」と言ってる、サルヴァトーレ・クオモのイタリアン・カジュアル・レストランが池袋に出来たのを見つけたので訪問。 ナポリピザとは、難しいことを抜きにすると(笑)、...

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1. Posted by BlogPetのサンダー   2008年12月02日 13:53
るみんが演出したの?
2. Posted by るみん   2008年12月02日 15:22
>演出

んにゃ。店決めただけ(笑)。

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