ソーセージ

2010年05月27日

【酒】日比谷オクトーバーフェスト2010 4

毎年恒例ですが、去年も来た日比谷オクトーバーフェスト。ドイツのオクトーバーフェストを真似た日本版ビールイベントです。

2010日比谷オクトーバーフェスト08

OKTOBERFEST 2010 日本公式サイト

2010日比谷オクトーバーフェスト01
2010日比谷オクトーバーフェスト02
2010日比谷オクトーバーフェスト03

今年は平日の昼間から飲むダンドリにしました。会社帰りのサラリーマンで夜は混むからね。行列してる時間がモッタイナイもん。

2010日比谷オクトーバーフェスト04

平日は昼の12時開始ですが、それなりに待ち構えてる人らが(我々の他にも(笑))居て、炎天下それなりに愉快です。

2010日比谷オクトーバーフェスト05

最初がホフブロイミュンヘンのバイツェン。

2010日比谷オクトーバーフェスト08
Munchner Weisse ミュンヘナー ヴァイスビール

まさにヴァイスビールの王様

1612年バイエルン王国時代に200年間、王室が独占的に醸造を行い400年近くたった今も美味しさ人気ともミュンヘン№1のヴァイスビール。豊かできめの細かい泡と酵母特有の白濁した色合いが特徴的。厳選吟味した繊細で上質な小麦麦芽と良質なホップのシャープでスパイシーな味わいは、まさにヴァイスビールの王様です。

アルコール度数:5.1%
OKTOBERFEST 2010|取扱いビール一覧
株式会社アイエムエーエンタープライズ

酒肴はこれも毎年のドイツソーセージなど。

2010日比谷オクトーバーフェスト06
2010日比谷オクトーバーフェスト09

盛り合わせのジャーマンプレートが2000円、追加のホワイトソーセージが500円、枝豆が300円、ぐらいから始めたかな?(そんなセットを3回ぐらい食べました(笑))他にもツブ貝の塩焼きとか和風もあるけど、酒肴のバラエティが限られてるのがこのイベントのネックかな。。。

焼きソバとかお好み焼きとか欲しい(笑)。

(だもんで持ち込みする人が多いためか、今年から「飲食物持ち込み禁止」が貼り紙やアナウンスで告知されました。でも客のニーズに応えてない主催者も反省すべきだと思うゾ、その前に)

さて

2杯目も同じメーカーで、タイプの違うデュンケル

2010日比谷オクトーバーフェスト07
Hofbrau Dunkel ホフブロイ デュンケル

ほのかなキャラメル香り

1589年の創設時に醸造された初めてのダーク・ビール。どんな場面にも合う、伝統的なミュンヘンスタイルはバイエルンビールの原型。ほのかなキャラメル香、口当たりまろやかで味の切れが良く、ダークレッドブラウンの色合いが特徴的。

アルコール度数:約5.5%
OKTOBERFEST 2010|取扱いビール一覧
株式会社アイエムエーエンタープライズ

そうこうしてる内に会場に人が増えてアチコチで行列ができ、座席もそこそこ埋まりはじめました。

2010日比谷オクトーバーフェスト10

3杯目がシュパーテンのプレミアムボック。

2010日比谷オクトーバーフェスト18
Spaten PremiumBock シュパーテン プレミアムボック

甘くてフルーティー

ババリア地方(ミュンヘン周辺、ドイツ南部)の名物ストロングビール。ボックビールは、アルコール度数の高さと、カラメルモルト由来の麦芽の甘みとフルーティーな香りが特徴です。シュパーテン醸造所のボックビールは、麦芽の甘みと調和をとる為に、ホップを効かせ、芳醇さとキレのバランスをもった上品な仕上がりのビールです。

原材料:麦芽・ホップ・水・酵母
アルコール度数:約6.5%
OKTOBERFEST 2010|取扱いビール一覧
株式会社ザート商会

そしたら「あーポツポツ来たぞー」って言ってる間にいきなりの土砂降りでステージ前のテント内に避難。ほとんどの人は立ち飲みになりました(笑)。

2010日比谷オクトーバーフェスト11
2010日比谷オクトーバーフェスト12
通り雨で1時間ほど降ってたのかな?ココで帰っちゃう人なんかも居たので、自分たちは逆に座って飲み直しになりました(笑)。

雨上がりの最初の一杯は、「一つぐらいドイツ以外を」ということで、4杯目は富士桜高原麦酒の、その中でも珍しい燻煙ビール。

2010日比谷オクトーバーフェスト13
ラオホ
ドイツのバンベルグ特産のビールです。
ラオホとは“薫煙”という意味です。麦芽を乾燥させるときにスモークしますので、独特の香りと味を楽しめます。ウイスキーなら“バーボン”、焼酎なら“芋焼酎”、ビールなら“ラオホ”といわゆる通好みの癖になるビールです。

富士桜高原麦酒 ふじざくらこうげんビール【ビールの種類】

2010日比谷オクトーバーフェスト14

雨上がりは綺麗に晴れ上がり、ふたたび会場は賑わいを取り戻しました。

2010日比谷オクトーバーフェスト15

ここで5杯目はアインベッカー。

2010日比谷オクトーバーフェスト19
Einbecker アインベッカー

ドライな飲み口

6.5%程と、ちょっとアルコール度数が高めでドライな飲み口です。ピルスっぽい感じですがややパンチがあります。600年以上の歴史があり、かのマルティン・ルターをもってして「人類にとっても最も美味い飲み物はアインベッカービール」という逸話が残っているくらいの伝統的なビールです。

アルコール度数:約6.5%
OKTOBERFEST 2010|取扱いビール一覧
大榮産業株式会社

ホップの苦みがキリッとしてて、どうしても甘手のビールが多くなるクラフトビール、海外ビール系のイベントでは貴重な一服の清涼剤となりました。

この「男らしい味」って感じのが今回のヒットだったな。

ラスト6杯目はシュパーテンのオプティメーター。

2010日比谷オクトーバーフェスト16
Spaten Optimator シュパーテン オプティメーター

プルーンのような味わい

ボックビールをさらに強くしたという意味で、ドッペルボック(ドイツ語で「ドッペル」「ダブル」の意味)と呼ばれるこのビールは、元来、修道士の断食時の栄養源として作られていました。蜂蜜や、プルーンのような風味を持った濃厚なビールです。

原材料:麦芽・ホップ・水・酵母
アルコール度数:約7.2%
OKTOBERFEST 2010|取扱いビール一覧
株式会社ザート商会

もうこの辺りに来るとかなり酔ってて記憶もイイカゲンですが(笑)、宴はまだまだ。。。

2010日比谷オクトーバーフェスト17

(自分らはまた別の場所で飲み直しして、またそれぞれ夜の街へ(笑))

OKTOBERFEST 2010 日本公式サイト

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ruminn_master at 2010年05月27日 16:39 【酒】日比谷オクトーバーフェスト2010コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年05月07日

【酒】KIRIN クラシックラガー 4

最近気に入ってます。

キリン クラシックラガー

クラシックラガー00

KIRIN_キリンラガービール_商品ラインナップ:キリン クラシックラガー

ガキの頃飲んでた(笑)味。「苦いビール」らしい印象を残す味。

でも懐かしい。平成になるかならないかぐらいまでこんな味だったような気がするけどねぇ。

大学時代の宴会で、残ったビールを3本まとめて

「ハモニカ・イッキ行きま〜す!」とかやってて(笑)

「モッタイナイから飲ますな」って言われてた頃の味(笑)。

最近何故かこの味に惹かれて基本エビスの私がときどき混ぜてます。


酒肴は先月も食ったブラートブルスト

雑穀御飯と食ってるんだからオカズかな?

ruminn_master at 2010年05月07日 22:43 【酒】KIRIN クラシックラガーコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年03月04日

【食】糸島手作りハムのブラートブルスト 4

貰い物。肉の味がシッカリしてて旨かった。

糸島ウィンナー02

九州の手作りハム屋さんのウィンナーソーセージ。

ブラートブルスト

糸島ウィンナー01
糸島ウィンナー05

糸島手造りハム/TOPページ
ブラートブルスト カーニバルセット
お中元、お歳暮にハム ソーセージの糸島手造りハム
手造りの生ハム・ソーセージの通信販売 糸島手造りハム

糸島ウィンナー04

どっかのビールイベントで食ったような気がするけど、自分で調理すると「生」ってのがよく判りますな。

冷凍保存品なのでパックのまま流水で解凍。「生」に戻るとフニャフニャの水袋みたいですが、焼くと脂が滲み出てきてだんだん締まってきます。頃合いで少し水を掛けてフタして2分ぐらい蒸し焼き、最後に強火で転がして水分飛ばして出来上がり。

糸島ウィンナー02

皮がパリッとしてて、プチッ、ジュワッ、サクッとリズムがいい。肉の歯応えも旨味もある。

糸島ウィンナー03

これは美味かった。


ruminn_master at 2010年03月04日 20:03 【食】糸島手作りハムのブラートブルストコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年09月20日

【食】カールレイモンのホットソーセージ 4

7月末に函館で購入した自分土産の函館カールレイモンのソーセージ類もこれが最後。

まぁあんまり保存してると風味が落ちて意味が無いからね。

ホットスパイス

何故かお店のHPの商品リストには掲載されてない。
季節限定品なのか店頭販売限定なのか試作品なのか。
要は唐辛子入りのウィンナーソーセージである。

※「ウィンナー」ということは羊の腸詰ってことね。
 「フランクフルト」が豚で
 「ボローニャ」が牛だってサガミハム見学で習った。
01ソーセージ外包

写真左のチョリソーも辛いソーセージの代名詞だが
このカールレイモンについてはこのホットスパイスの方が辛い。
02ホットスパイスソーセージ

原料を見ると
チョリソーは豚&牛肉、
ソーセージの方は豚肉だけ。

豚肉の方が旨味が野太いからね、
辛さを受け止めるバランスが有るって判断かな。

辛いけど旨味はシッカリしてるし
歯応えも噛むと「パキッ」って言う感じで楽しいです。

ビールの方はコンビニで見慣れないラベルを見かけたのでそれで。
03ビール

サッポロビール畑から百三十年

8月末に売り出したのかぁ。
ちっとも気付きませんでした。
(まぁ普段はエビスばっかりなんですが)

麦芽1.5倍。
ふ〜む・・・旨味が増えてシッカリしてる。
そのワリには後口がスッキリと切れてなかなかいい。

サッポロってちょっと微妙に後口が甘い印象なのですが、これはいいですな。

季節限定とか言ってるので、すぐになくなるだろうけど。。。残念。

コレに限らずちょっと好きなタイプのビールが出たな、と思ったらすぐに無くなるんだよね。
酒飲みの中でも味の好みが多数派じゃないのかもって思う。
--
ビールのラベル
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ビール15年戦争―すべてはドライから始まった
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ruminn_master at 2006年09月20日 20:15 【食】カールレイモンのホットソーセージコメント(0)トラックバック(1)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年08月11日

【食】カールレイモンのビアシンケン 3

先月末の函館旅行の自分土産、
函館カール・レイモンビアシンケン
ビアシンケン00

ビヤシンケン
400g \1,600 (本体価格\1,523)

豚もも肉の一番柔らかな部分だけを原料とした、まろやかな味の寄せハムです。ビヤシンケンとは゛ビールによく合うハム゛という意味です。


だそうで、
まぁ言われなくてもビールは飲むんですが(笑)

とりあえず生食で味見。
ビアシンケン01

美味しいけど旨味が深いところに有るので生食では活かせないかも。

ってんで焼いて冷や奴と合わせて見ました。
ビアシンケン03


写真の豆腐、形で判る人は判るハズの男前豆腐店の「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」。

(公式HPは関西ヤンキー色コテコテです(笑))

(cf)エキサイト・ニュース


冷たいのと熱いのを合わせるのは最近の流行みたいなところで個人的には抵抗感無いけど拒否感有る人も居そうね。

でもまぁ味としては普通の豆腐より味も食感も丸いジョニーが加熱されて立ち上がったビアシンケンの旨味と合わさっていい感じ。

豆腐チャンプルなんかも良さそうね。

たかが独り酒の肴だから今日はこれでいいけど(笑)。
---
風に吹かれて豆腐屋ジョニー―実録男前豆腐店ストーリー
レイモンさんのハムはボヘミアの味


ruminn_master at 2006年08月11日 23:29 【食】カールレイモンのビアシンケンコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年08月03日

【食】どうにもソーセージづいてて 4

賞味期限の問題もあるけれど、春に見学に行って初夏に函館のカールレイモンというソーセージを日本に伝えた源流みたいな名店に行ったので、どうにもコダワリが強くなった感じ。

朝は函館カールレイモンボローニャソーセージ
 300g \1,100
ボローニャ00

スパムなんかの悪いイメージが有るのでポーク(プレス)ハムと一緒にされて世間的に印象点は低いのだろうけど、個人的には沖縄料理のそんなに高くないポークハムも好きな方だし、何よりも丁寧に作ったボローニャは美味いと言うことに改めて気付いた面もある。

朝飯なのでトーストしてない食パンにオムレツと共に添えて。
060803カールレイモンボローニャ

ソーセージの味をシッカリ楽しむためにはパンの焼けた香りを抑えたいと思ったためにトーストしないで合わせた。

最近の食パンは何もしなくても十分に美味しいしね。

カールレイモンのボローニャ。とっても美味いです。


さて


夜は夜で少々「食べ比べ」の意識も有って富良野牧場あらびきフランク
5本で1050円。
060803富良野牧場


これはこれで美味い。
というか後発でも一生懸命やってるところは、かえってド真ん中の直球勝負をすることが多いように思う。
ここもそんな感じで肉の味がシッカリしてて旨いと思う。

伝統店の完成されたバランスと新進気鋭店のキアイの勝負。

結構一日で面白かったです。

ruminn_master at 2006年08月03日 21:09 【食】どうにもソーセージづいててコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年08月01日

【食】カールレイモンのチョリソー 4

これも先日の旅行で買った自分土産の中の一品。

函館 カール・レイモンチョリソー
チョリソーPack
チョリソー


皮がパリッとしてて香ばしく肉汁が溢れる感じだが肉質はむしろシッカリしてて歯応え十分。

風味も十分に有るのでマスタードなど不要。

チョリソーの辛さではよく「ただ辛い」ってのも多いが、これはインパクトとしての刺激は強くないが、後からジワッと効いてくる感じのシブイ辛さ。

おかずには不向きだけどビールには合います。
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函館チョリソー(CR)
チョリソーイベリコ 200gカット
チョリソ−
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ruminn_master at 2006年08月01日 21:13 【食】カールレイモンのチョリソーコメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年07月27日

【食】カールレイモンの自信作

函館から自分宛に送った自分土産が午後に届いた。
2006_0727カールレイモン


函館カールレイモンのハムとかソーセージである。

そこで今夜のビールの肴に選んだのがソーセージチューリンガー
2006_0727チューリンガー

「豚肉を太めの羊腸に詰めたソーセージです。香辛料キャラウェイのほろ苦い風味が、食欲をそそります。」
だそうで、2本で760円もする。

この品、函館の店頭で
「この店の自信作というか『ここならでは』ってのどれ?」
って言って出された品。

2006_0727ソーセージ


たしかに美味いね。
柔らかいし風味も広がりが大きい感じで優しくていい。

それもそうだが一緒に買ったマスタードも優しい味でなかなかに合う。

こりゃ当分楽しめそう♪♪♪
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新ハム・ソーセージ入門
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ruminn_master at 2006年07月27日 22:46 【食】カールレイモンの自信作コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2006年07月25日

【食】カール・レイモン「胃袋の宣教師」 4

今回の旅行で是非ともに立ち寄りたかった店。

旨いソーセージで全国的にマニアックに有名なお店。

80年程前の函館に根付いた本場ドイツのソーセージ職人の意地と技。
函館から日本中にその味を発信し、昭和の終わりに函館で死んでいった職人。
自称「胃袋の宣教師」、カール・レイモン。

そのお店が
函館の旧市街、
坂の上に巨大な偉容を示すコンクリート製の寺院、
東本願寺函館別院の海側の向かいの地に有る。

函館カール・レイモン

カールレイモン看板

ここ函館旧市街の景色の中でも
結構な雰囲気有る建物だ。
カールレイモン店外観

中に入ると2階は資料館、
レストランは止めてしまったらしいが
ホットドッグスタンドみたいな一角もあるソーセージのお店。
カールレイモン店内

いろいろ有って結構悩んだが
大して日持ちのするモノでもないから
真夏のビールに合いそうな数品を東京の自宅に送って店を出た。
2006_0727カールレイモン

---
レイモンさんのハムはボヘミアの味

日本ハム 函館カールレイモンギフト CRST-50NH
「胃袋の伝道師」直伝の味!カールレイモン 函館元町セット 上磯店
カールレイモン 函館元町(N1B-52)(0181-563)
日本ハム 函館カールレイモンギフト CRST-80
【直送】カール・レイモン函館カール・レイモンギフト
【産直・冷蔵】函館カールレイモン(CRT-3HO)

ruminn_master at 2006年07月25日 11:56 【食】カール・レイモン「胃袋の宣教師」コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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