【食】おせち料理の手伝いなど

ガキの頃は家が料理屋なんで数十人分を作る手伝いを家族総出でしてたけど、今じゃ母親と自分の分だけになったんで、ほとんど１日でできてしまいます。

気合い入れて手伝ったのは自分の好物でローストビーフ。



黒毛和牛の赤身に塩胡椒擦り込んで３０分ぐらい放置、タコ糸で縛ってからフライパンで表面を焼き締め、その後、和牛の脂身で刳るんでまた上からタコ糸で縛り、馬鈴薯、人参、玉葱、大蒜と一緒にオーブンで４０分ぐらい。

おせち料理なので保存性を上げるためにウエルダンにしたけど、来年は３０分過ぎぐらいで上げてもう少しレアにして冷蔵庫保管だな。
　チト味が肉から抜けたので、オーブン刮げてグレービーソースに仕上げた方が味の頼りになりました。

数の子は薄皮剥きとか手伝った。



伊達巻も色目が少し付き過ぎた感じだけどいい模様にはなりました。



ホント子供の頃からのおせち作りの記憶というと半紙を敷いたフライパンでの炒りつけだったな。



こうして見ると酒肴ばっかりね（笑）。

デパートやらで買っても値段ほどには美味くないんで結局最近は何だかんだで作ってますな。

去年より品数が増えて疲れたので、今年は年越し蕎麦の手打ちは断念しました。

【食】ペンション南の風のローストビーフ

今夜の宿は富士サファリパークの近く、十里木高原に有るペンション　南の風。

Ｂ＆Ｂタイプ、つまり朝食だけが基本料金内のペンションだが、夕食はオプションで頼むと特製ローストビーフ・ディナーが用意される。

ローストビーフって美味いのって難しいんだけど。結構美味かったです。




地の蕨だそうで柔らかくて風味ある品。



甘ダレしてないコーンスープも良好です。




名前忘れたけど、白身魚のマヨネーズグラタンですな。これもバランス良好。

で、メインのローストビーフ。





結構大きな切り身なのに柔らかくて旨味も活かしてて上出来です。
何でも東南アジアの友人からハーブを直送して貰ってその風味だそう。

付け合わせも一工夫有って面白いです。

デザートはその皿の上のライチと練乳ムース。




アルコールはビールと白ワインにしました。





もちろん酒は別ですが（笑）、これで+3000円。

満足出来る夕食でした。

★子ライオン狂想曲★

01. 【旅】マイカー無しで富士サファリパーク
02. 【湯】御殿場　時之栖　気楽坊
03. 【食】ペンション南の風のローストビーフ
04. 【宿】ペンション　南の風
05. 【遊】赤ちゃんライオン狂走曲
06. 【楽】ジャングルバスでサファリパーク
07. 【遊】富士サファリパーク　ふれあい牧場
08. 【楽】赤ちゃんライオン抱けたよ
09. 【食】FSPの中で鉄板焼ランチ
10. 【楽】赤ちゃんライオンもの知りタイムその１
11. 【楽】ウォーキングサファリ
12. 【楽】赤ちゃんライオンもの知りタイムその２
13. 【茶】FSPの中の落ち着ける喫茶店
14. 【遊】ネコ好きのツボ　FSP　ネコの館
15. 【食】御殿場マリーズカフェのハンバーグ
16. 【思】子ライオンに触れる夢が叶った