【食】新宿樽一の鯨会席大満足コース

この店の鯨料理は結構イケるし酒も美味い。

・鯨食は畜肉食が仏教的禁忌だった日本の伝統食です。
・牛や豚が食用で鯨は可哀想だと言うのは勝手な理屈です。
・生き物を殺生せざるを得ないのも生き物の業です。
・だからありがたく「いただきます」。合掌。

伊豆の日帰り旅行の帰りは新宿で鯨のフルコース。

以前から普通に安くて美味い酒肴が欲しいときや、ハリハリとか鯨料理食いたくなった時に何度も利用してる店だけど、Dancyuで鯨フルコースを見つけて予約したのでした。

新宿　樽一
・店舗HP
・ぐるなび
・食べログ

酒蔵 樽一 新宿店 （居酒屋 / 新宿西口）
★★★★★ 4.5

とりあえずの生ビールは（チェイサー代わりとしても）当然として、この店に来ると酒はコレです。

浦霞原酒





で、

鯨会席大満足コース(3500円)

（内容・料金は当然時期によります）

1. 前菜　鯨カナッペ塩くじら






2. 刺身その１　赤肉　生姜添え






3. 刺身その２　心臓刺身　カルパッチョ仕立て






4. 珍味ヒゲ盛　ベーコン・本皮・さえずり等











5. 揚げ物　赤身の竜田揚げ（ミディアムレア）







6. 寿司　くじら鹿の子寿司






7. 煮物　くじら牛蒡煮






8. 酢の物　さらし鯨の辛子酢味噌和え






9. 椀物　脳味噌の揚げ出汁






10. 口替　樽一名物おぼろ豆腐






11. 焼物　鯨茄子（鯨おぼろ味噌和え）






12. 鍋物　はりはり鍋（さえずり・本皮・食道・赤肉など）








13. 飯物　おじや・香の物






14. デザート　くじらアイスクリーム

まぁ珍味系は脂の味に飽きてくるけどね、でも鯨独特のケモノ臭さは日本伝統のジビエだと思う。たまにはいいね。

結局ハリハリが一番美味しい食べ方じゃないかな。

でも「それだけ」ってのは「モッタイナイ」訳です。

何処ぞの国が過去に散々、肉を食うこともせずにコルセットの骨やランプの油を採る為だけに殺戮して来たようなレベルに堕することになる。

「食べるために他の命を奪う」という論理は動物界共通。お互い様に判ってること。自分はその限りでは悪いことだとは思わない。

生きていることの哀しい業ではあるけどね。

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「味」の面白探検術―鯨の活き造りから果物茶漬けまで
クジラと日本人―食べてこそ共存できる人間と海の関係 (プレイブックス・インテリジェンス)
クジラと日本人 (岩波新書)
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なぜクジラは座礁するのか?―「反捕鯨」の悲劇
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