2010年01月25日
【食】せんべい汁のカップ麺オマージュ 
本気でオマージュ（尊敬）してるかどうかは知らんけど（笑）、カップヌードルを作った安藤百福無くしてはこんな商品は存在しないよね。
先日、めざマルシェで買ってきた
八戸郷土料理 せんべい汁（味噌味）（八戸東洋株式会社）
・東洋水産株式会社
・八戸東洋 株式会社｜〒039-2283
・カップラーメンはお好き？カップ麺コレクションサイト「カップな日々」 カップメンデータ・評価集
・八戸東洋株式会社「せんべい汁しょう油味」 - 炸醤麺と水餃子大好き荒川のブログ - Yahoo!ブログ
・工場訪問
マルチャンでお馴染み東洋水産の系列会社で、カップ麺や釜飯の素なんかを作ってるらしい。ならお手の物ですな。
せんべい汁ってのは八戸の郷土料理で、鍋やらスープやらに南部煎餅を放り込むものらしい。
・せんべい汁 - Wikipedia
・進め！八戸せんべい汁推進委員会
・せんべい汁-八戸せんべい汁研究所-
どうやら「基本」は醤油味みたいですな。売り場には味噌・醤油・塩とあって、醤油が一番売れてたけど、どうも「寒い地方＝味噌」って先入観が有って（笑）、味噌にしました。
パッケージを開けて広げるとこんな感じ。
一椀料理は「台、具、汁、タレ、薬味」なんてものでできてますが、ラーメンなら「台」が麺であるところが、コレだと南部せんべい、それも鍋に入れる用に素焼きの（「かやき煎餅」とか言うらしい）が元々有るそうで、本品もそれが３枚入ってます。
まずは「４つに割って入れろ」って書いてあるのでこんな感じ。
他の具材やら味噌やら全部まとめて入れていいってんで、こうなります。
お湯を入れてこんな感じ。混ぜるのは後だそうです。
つまり「せんべい」がふやけてから、ってことですね。
で、混ぜて食す。
美味いやん！！（笑）
予想以上にイケてます。
なるほどね〜。。。
え〜と、カップのワンタンが有りますが、アレって普通の餃子の皮みたいなもんですよね。
で、この「せんべい汁」の場合、ホワイト餃子みたいな感じで適度な弾力が汁を含んでジューシーだけどクタクタでない微妙な食感が生み出されてます。
へ〜完全にイロモノだとナメてた（笑）んですが、目から鱗。コレならアリですな。
何より、カップラーメンより「再現性」が高いのも強みですな。
カップラーメンの麺が発達したとはいえどうしても生麺の茹で立てには勝てない部分があるように感じます。ところがこの「せんべい汁」の場合、実際に現地で食ってる品とほとんど違いはない訳です。「せんべい」は「せんべい」、初めから乾物ですから。
ネックはカップラーメンの倍はする値段だけかな。めざマルシェでは税込み420円だから「郷土料理を味わえる」と考えれば安いもんですが、カップラーメン基準で言えばね、勇気の要る値段でしょうから。
でも結構美味いんで損はしないと思います。
まぁケチる訳では無いけど、さすが「釜飯の素」を作ってるメーカーだけあって、ゴボウだとかの具材も旨くて味噌も良い味だったので、「南部せんべい」を食べ終わってもまだまだスープの味がヘタってませんでした。
そこでチョット悪戯（笑）。
実は今回、オープンしたばかりのめざマルシェでは、コレだけではなくて、大阪名物の駄菓子「満月ポン」も買ってきてたんです。
手造り ぽんせん（満月ポンの高級品です）
・駄菓子｜せんべい｜昔なつかしい大阪名物ぽんせん「満月ポン」
コレはコレで懐かしく味わってそれなりに楽しんでたんですが、、
「コレ入れたらどうなるんだろう？」（笑）って訳で
う〜む。。。表面がフヤけて真ん中に噛み切れない芯が残る。。。
味は悪くはないけど、食感がねぇ。
なるほど、南部せんべいってのは中空構造の薄焼きで、それを割って汁に投入することで絶妙の食感を生み出すんですな。
たしかに「南部せんべい」の土地、八戸の郷土料理です。
次は醤油味を買ってみよう。
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先日、めざマルシェで買ってきた
八戸郷土料理 せんべい汁（味噌味）（八戸東洋株式会社）
・東洋水産株式会社
・八戸東洋 株式会社｜〒039-2283
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マルチャンでお馴染み東洋水産の系列会社で、カップ麺や釜飯の素なんかを作ってるらしい。ならお手の物ですな。
せんべい汁ってのは八戸の郷土料理で、鍋やらスープやらに南部煎餅を放り込むものらしい。
・せんべい汁 - Wikipedia
・進め！八戸せんべい汁推進委員会
・せんべい汁-八戸せんべい汁研究所-
どうやら「基本」は醤油味みたいですな。売り場には味噌・醤油・塩とあって、醤油が一番売れてたけど、どうも「寒い地方＝味噌」って先入観が有って（笑）、味噌にしました。
パッケージを開けて広げるとこんな感じ。
一椀料理は「台、具、汁、タレ、薬味」なんてものでできてますが、ラーメンなら「台」が麺であるところが、コレだと南部せんべい、それも鍋に入れる用に素焼きの（「かやき煎餅」とか言うらしい）が元々有るそうで、本品もそれが３枚入ってます。
まずは「４つに割って入れろ」って書いてあるのでこんな感じ。
他の具材やら味噌やら全部まとめて入れていいってんで、こうなります。
お湯を入れてこんな感じ。混ぜるのは後だそうです。
つまり「せんべい」がふやけてから、ってことですね。
で、混ぜて食す。
美味いやん！！（笑）
予想以上にイケてます。
なるほどね〜。。。
え〜と、カップのワンタンが有りますが、アレって普通の餃子の皮みたいなもんですよね。
で、この「せんべい汁」の場合、ホワイト餃子みたいな感じで適度な弾力が汁を含んでジューシーだけどクタクタでない微妙な食感が生み出されてます。
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何より、カップラーメンより「再現性」が高いのも強みですな。
カップラーメンの麺が発達したとはいえどうしても生麺の茹で立てには勝てない部分があるように感じます。ところがこの「せんべい汁」の場合、実際に現地で食ってる品とほとんど違いはない訳です。「せんべい」は「せんべい」、初めから乾物ですから。
ネックはカップラーメンの倍はする値段だけかな。めざマルシェでは税込み420円だから「郷土料理を味わえる」と考えれば安いもんですが、カップラーメン基準で言えばね、勇気の要る値段でしょうから。
でも結構美味いんで損はしないと思います。
まぁケチる訳では無いけど、さすが「釜飯の素」を作ってるメーカーだけあって、ゴボウだとかの具材も旨くて味噌も良い味だったので、「南部せんべい」を食べ終わってもまだまだスープの味がヘタってませんでした。
そこでチョット悪戯（笑）。
実は今回、オープンしたばかりのめざマルシェでは、コレだけではなくて、大阪名物の駄菓子「満月ポン」も買ってきてたんです。
手造り ぽんせん（満月ポンの高級品です）
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コレはコレで懐かしく味わってそれなりに楽しんでたんですが、、
「コレ入れたらどうなるんだろう？」（笑）って訳で
う〜む。。。表面がフヤけて真ん中に噛み切れない芯が残る。。。
味は悪くはないけど、食感がねぇ。
なるほど、南部せんべいってのは中空構造の薄焼きで、それを割って汁に投入することで絶妙の食感を生み出すんですな。
たしかに「南部せんべい」の土地、八戸の郷土料理です。
次は醤油味を買ってみよう。
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