中華・韓国・エスニックあれこれ
2007年12月12日
【食】東京中華食堂の朝食(東京駅エキナカ)
バスツアー前の腹拵えの朝食。
東京駅から旅行に出ることも多いので結構ここのエキナカの食堂は利用するが、回転寿司屋の回転朝定食はメニューが何年も季節感も無く全く変わり映えしないので飽きたし、お粥じゃ腹持ち悪いし、カレー屋にしようと思ったのに朝はカレーじゃなくてトーストセットだし・・・
ってんで別区画に出て来て入ったお店。
東京中華食堂

・食べログ
担々春雨ヌードルと中華丼セット(680円)



中華丼がちょっと甘くて、担々春雨の方はかなりのピリ辛。
チマキみたいなのは餃子だね。
それでもまぁドリンク付で680円ってのは立派だね。
値段から考えるととてもリーズナブル。
夜などは普通に酒の肴を出す中華料理屋みたいだけど、それはメニューを見る限り高い目の大衆価格という感じ。分量が判らないから言い切れませんが。
場所が便利なのでまた使うと思います、、、たぶん朝だけど。
東京駅から旅行に出ることも多いので結構ここのエキナカの食堂は利用するが、回転寿司屋の回転朝定食はメニューが何年も季節感も無く全く変わり映えしないので飽きたし、お粥じゃ腹持ち悪いし、カレー屋にしようと思ったのに朝はカレーじゃなくてトーストセットだし・・・
ってんで別区画に出て来て入ったお店。
東京中華食堂

・食べログ
担々春雨ヌードルと中華丼セット(680円)



中華丼がちょっと甘くて、担々春雨の方はかなりのピリ辛。
チマキみたいなのは餃子だね。
それでもまぁドリンク付で680円ってのは立派だね。
値段から考えるととてもリーズナブル。
夜などは普通に酒の肴を出す中華料理屋みたいだけど、それはメニューを見る限り高い目の大衆価格という感じ。分量が判らないから言い切れませんが。
場所が便利なのでまた使うと思います、、、たぶん朝だけど。
2007年11月16日
【食】鶏肉と栗の醤油煮込み定食(大泉oz)
親知らずを抜いて麻酔が切れる2時間程を待つ気分で石神井公園から大泉学園方向に散歩。
久々に大泉OZ、つまり東映大泉撮影所前の西友デパートに行ったら、かなり様変わりしていた。
名前もLIVINオズ大泉店、どうやら西友グループの中での業態統一名称が「LIVIN」ということで、紆余曲折の挙げ句、それを冠したらしい。
ちなみに地主である東映側の名付けた呼称は最初から「プラッツ大泉」ショッピングセンターらしい。
どっちにしても地元民にしては「オズoz」でしかないと思うが。
向かいの東映撮影所の敷地の方も変容していて、大きな駐車場付きでシネコン、T・ジョイ大泉というシネコンが入ってた(2001年に出来たらしいから、ozに来たの6年ぶりぐらいなのか)。
チラシ集めたりして時間を潰してる間に麻酔の痺れも取れてメシが食えそうになった。
ギリギリまだランチタイムに滑り込めそう。
で、ozの最上階のレストラン街で。
天津菜館
・Yahoo!グルメ

隣のカレー屋が気になったけど、親知らず抜いたばかりだから刺激物はねぇ。。。ってので穏やかそうなメニューが「日替わりセット」だったここに。
鶏肉と栗の醤油煮込み定食(大盛)(900円+100円)


スープは旨いし、醤油煮込みも狙い通り穏やかで美味い。
けど、どうも栗の甘さって「御飯のおかず」ってよりは「お茶受け」だよね。
「栗おこわ」ってのも有るけど、アレは胡麻とのバランスがあってこそ。
ので中国茶を頼むことに。
この店は中国茶らしくポットサービス(つまり注ぎ湯は無料で何杯でも飲みたいだけ飲める)らしい。
花茶とか健康茶ばっかりの中から味優先で。
凍頂烏龍茶(400円)


抜歯したばかりにしては(笑)優雅な午後。
久々に大泉OZ、つまり東映大泉撮影所前の西友デパートに行ったら、かなり様変わりしていた。
名前もLIVINオズ大泉店、どうやら西友グループの中での業態統一名称が「LIVIN」ということで、紆余曲折の挙げ句、それを冠したらしい。
ちなみに地主である東映側の名付けた呼称は最初から「プラッツ大泉」ショッピングセンターらしい。
どっちにしても地元民にしては「オズoz」でしかないと思うが。
向かいの東映撮影所の敷地の方も変容していて、大きな駐車場付きでシネコン、T・ジョイ大泉というシネコンが入ってた(2001年に出来たらしいから、ozに来たの6年ぶりぐらいなのか)。
チラシ集めたりして時間を潰してる間に麻酔の痺れも取れてメシが食えそうになった。
ギリギリまだランチタイムに滑り込めそう。
で、ozの最上階のレストラン街で。
天津菜館
・Yahoo!グルメ

隣のカレー屋が気になったけど、親知らず抜いたばかりだから刺激物はねぇ。。。ってので穏やかそうなメニューが「日替わりセット」だったここに。
鶏肉と栗の醤油煮込み定食(大盛)(900円+100円)


スープは旨いし、醤油煮込みも狙い通り穏やかで美味い。
けど、どうも栗の甘さって「御飯のおかず」ってよりは「お茶受け」だよね。
「栗おこわ」ってのも有るけど、アレは胡麻とのバランスがあってこそ。
ので中国茶を頼むことに。
この店は中国茶らしくポットサービス(つまり注ぎ湯は無料で何杯でも飲みたいだけ飲める)らしい。
花茶とか健康茶ばっかりの中から味優先で。
凍頂烏龍茶(400円)


抜歯したばかりにしては(笑)優雅な午後。
2007年10月27日
【呑】イベント仕上げに韓国酒mix
カレーイベントを終え、愉快に理不尽な満腹感のままに帰る人々の見送りに大久保駅前まで。
そこから、仕上げの飲み会の場所はどこにする?となって、場所柄からして韓国っぽいのがいいよな、って大久保の街だし、8人程だからそれなりに入れて、安く酒が飲めて、で思いついたお店。
最初に見つけてからその後2度くらい来た気がするけど、ここの帰りはかなり酔ってるので写真撮ってない限り覚えてなかったりします(笑)。
いりおのら
・食べログ
思えば最初に記事にした時は掲載してるグルメサイトも少なかったんだけど、今じゃアチコチに有るね。
外装・内装共に「アヤシイ」ので案の定、連れてったみんな不審がってましたが(笑)、結局は、けっこう安くてサービス良くてそれなりに美味いので、良かったんじゃないかな。



8人でチャミスルが5〜6本、マッコリの瓶が2〜3杯、エビスの瓶ビールが2本に、怪しいソフトドリンクや他にも怪しいお酒、

ほとんど酒ばっかり頼んでたけど、面白かったね。
マッコリのビール割りから始まって、チャミスルのビール割り、そこからは何だか謎のミックス酒まで(笑)。
---
追記:翌日が二日酔いで無かったのが奇跡です。
もしかして「百歳酒」のおかげか?
そこから、仕上げの飲み会の場所はどこにする?となって、場所柄からして韓国っぽいのがいいよな、って大久保の街だし、8人程だからそれなりに入れて、安く酒が飲めて、で思いついたお店。
最初に見つけてからその後2度くらい来た気がするけど、ここの帰りはかなり酔ってるので写真撮ってない限り覚えてなかったりします(笑)。
いりおのら
・食べログ
思えば最初に記事にした時は掲載してるグルメサイトも少なかったんだけど、今じゃアチコチに有るね。
外装・内装共に「アヤシイ」ので案の定、連れてったみんな不審がってましたが(笑)、結局は、けっこう安くてサービス良くてそれなりに美味いので、良かったんじゃないかな。



8人でチャミスルが5〜6本、マッコリの瓶が2〜3杯、エビスの瓶ビールが2本に、怪しいソフトドリンクや他にも怪しいお酒、

ほとんど酒ばっかり頼んでたけど、面白かったね。
マッコリのビール割りから始まって、チャミスルのビール割り、そこからは何だか謎のミックス酒まで(笑)。
---
追記:翌日が二日酔いで無かったのが奇跡です。
もしかして「百歳酒」のおかげか?
【食】成都のラーメンと炒飯は・・・
高田馬場の成都、ラーメンや炒飯はチョットあれだね。。。
大雨で冷えた身体に良かろうと思って四川料理を選んで炭水化物を頼んだんだけど、どうにもなぁ。。。
餃子と麻婆豆腐は旨かったけどね。
そもそも
昔からウチの練習に「雨天中止」の習慣も無いし、演武会も近いので、土砂降りの中を朝の10時から雨合羽買って来させて練習させてたのだけど(最後の2時間ぐらいは種目の都合で軒下に移動したけど)、さすがに冷えてきたのもあって3時ぐらいに上がって遅めの昼食。
大学から明治通りまで歩いてきて馴染みの
成都 高田馬場店
・食べログ
今日の評価はラーメンと炒飯のセット物について。
まずラーメン。


アップの写真を見れば判るとおりで麺に茹でムラが有って所々ダマに近い感じ。
自分のだけかと思って確かめたら、他に注文した同じセット物の奴も、全く別注文の担々麺の奴も、麺は同じようなものだったらしい。
で、叉焼も脂や臭みの抜けきってない噛むと「サク、ネトッ」って言う感じ。。。
これはかなりダメです。
次に辛炒飯。


これもアップの写真を見ると丸わかりで炒めムラが激しくて、ところどころに白御飯が見えている始末。
炒飯の味は悪くないんだけどさ。辛さもあるし。
まぁここは大陸的な「大雑把さ」みたいなのも嫌いじゃないというのもあって、安いので常用してる訳ですが、少々この炭水化物類はハズレがキツイ感じ。
食えない程までは行かないし安いので、それがまた物悲しいというか、貧乏な気分になります(笑)。
定食のある時間帯に来たのが初めてだったんだけど、こりゃ俺はパスだなぁ。。。
いつも通りの餃子や麻婆豆腐は美味しかったんだけどね。


この店はメニュー次第だなぁ。
大雨で冷えた身体に良かろうと思って四川料理を選んで炭水化物を頼んだんだけど、どうにもなぁ。。。
餃子と麻婆豆腐は旨かったけどね。
そもそも
昔からウチの練習に「雨天中止」の習慣も無いし、演武会も近いので、土砂降りの中を朝の10時から雨合羽買って来させて練習させてたのだけど(最後の2時間ぐらいは種目の都合で軒下に移動したけど)、さすがに冷えてきたのもあって3時ぐらいに上がって遅めの昼食。
大学から明治通りまで歩いてきて馴染みの
成都 高田馬場店
・食べログ
今日の評価はラーメンと炒飯のセット物について。
まずラーメン。


アップの写真を見れば判るとおりで麺に茹でムラが有って所々ダマに近い感じ。
自分のだけかと思って確かめたら、他に注文した同じセット物の奴も、全く別注文の担々麺の奴も、麺は同じようなものだったらしい。
で、叉焼も脂や臭みの抜けきってない噛むと「サク、ネトッ」って言う感じ。。。
これはかなりダメです。
次に辛炒飯。


これもアップの写真を見ると丸わかりで炒めムラが激しくて、ところどころに白御飯が見えている始末。
炒飯の味は悪くないんだけどさ。辛さもあるし。
まぁここは大陸的な「大雑把さ」みたいなのも嫌いじゃないというのもあって、安いので常用してる訳ですが、少々この炭水化物類はハズレがキツイ感じ。
食えない程までは行かないし安いので、それがまた物悲しいというか、貧乏な気分になります(笑)。
定食のある時間帯に来たのが初めてだったんだけど、こりゃ俺はパスだなぁ。。。
いつも通りの餃子や麻婆豆腐は美味しかったんだけどね。


この店はメニュー次第だなぁ。
2007年10月10日
【食】座・麻婆唐府(高田馬場)
昼時に高田馬場を歩いてたら、できたばっかりらしい四川料理の店を見つけた。
早稲田通りを大学じゃなくて早稲田予備校の方に向かって歩いて左側の路地の奥。
座・麻婆唐府 (高田馬場本店)

・ぐるなび
・レッツエンジョイ東京
・高田馬場グルメ
・食べログ
2とか10とか付く日は(どうやら「トーフ」にちなんでのことだと思うが)、通常780円のランチが500円だと。
それに惹かれて入ってみた。
四川料理好きだしね。
美味い店が出来たかもと期待して入店。
ランチメニューも色々。

でもまぁ四川料理の腕を見るには麻婆豆腐に限るという訳で、シンプルに
麻婆豆腐ランチ
+100円でソフトドリンク付、もう100円で飲み放題だというのでそれも付けた。
しめて700円のランチです。

付け合わせは謎の漬け物みたいなのが少々。
最初からデザートの杏仁豆腐が出てくるのはまぁ中国的大雑把さとしましょう。
「ソフトドリンク飲み放題」はコーラやジンジャエール、烏龍茶など6種類ぐらいで、要はコカコーラのドリンクサーバーに自分で行って注いで飲めるという訳。
ですが、厨房の前、ウェイター、ウェイトレスの居る場所で料理とかが出てくる場所なので何となく自分で注ぎに行くのには少々気合が入ります(笑)。
いわゆる「お冷や」つまりタダの水には氷は入ってないのですが、ドリンクでは最初にコップに氷を入れてくれます(自分で入れるのでは無いから、これも気が弱いと面倒かも)。

う〜ん。。。スープは温くてボーッとした味で何というか・・・まぁ激辛料理とかならこれでいいかなぁ、って気もするけど。。。
でももっとアツアツで美味いのが欲しいかも(笑)。
で、いよいよメイン。


木綿豆腐を大きめにカットして水切りしてあり、昨今流行の四川料理らしく中国花椒の山椒の風味も利いてます。
ですが、辛さはまだまだ大したこと無くボーッとした感じだし、旨味も何だか頼りない。。。
そして何より「挽肉」が細かすぎるのか、「肉」をあまり感じることが出来ません。豆腐が無くなった後、御飯に掛けて食べたのですが、何だか「マルミヤの麻婆豆腐の素」をそのまま掛けてるような濃度。
不味くはないのです。でも惜しい。
ピントがあと一捻りで合う感じなんだけどねぇ。
これにライスの「オカワリ自由」が付く訳です。

ですが、いわゆる「小ライス」の器なので広い店内が災いするのか給仕の女の子(一応チャイナドレスです!(笑))に何となく何度も頼むのは憚られる感じもします。
たしかに飲食店の隠し技なんですけどね、御飯の器を小さくすることでライスの消費量を抑えるのって。
何となく細かく情け無いかなぁ。。。
店の外観・内装はワリと豪華目なんだけど。
トータル、「まぁ安いからいいかな」ってのが正直なトコロ。
実際、一回「麻婆豆腐ランチだけ」を食べて評価し尽くせるとは思いませんが、「たかがランチ」って実は侮れないから、「値段なり」でしかないと激戦区の高田馬場じゃ生き残り苦しいと思う。
この界隈、四川料理じゃ美味い店も結構あるしね。
まぁそのうち夜のコースも一度試してみます。
できたばっかりだからこれから良くなるかも知れないしね。
早稲田通りを大学じゃなくて早稲田予備校の方に向かって歩いて左側の路地の奥。
座・麻婆唐府 (高田馬場本店)

・ぐるなび
・レッツエンジョイ東京
・高田馬場グルメ
・食べログ
2とか10とか付く日は(どうやら「トーフ」にちなんでのことだと思うが)、通常780円のランチが500円だと。
それに惹かれて入ってみた。
四川料理好きだしね。
美味い店が出来たかもと期待して入店。
ランチメニューも色々。

でもまぁ四川料理の腕を見るには麻婆豆腐に限るという訳で、シンプルに
麻婆豆腐ランチ
+100円でソフトドリンク付、もう100円で飲み放題だというのでそれも付けた。
しめて700円のランチです。

付け合わせは謎の漬け物みたいなのが少々。
最初からデザートの杏仁豆腐が出てくるのはまぁ中国的大雑把さとしましょう。
「ソフトドリンク飲み放題」はコーラやジンジャエール、烏龍茶など6種類ぐらいで、要はコカコーラのドリンクサーバーに自分で行って注いで飲めるという訳。
ですが、厨房の前、ウェイター、ウェイトレスの居る場所で料理とかが出てくる場所なので何となく自分で注ぎに行くのには少々気合が入ります(笑)。
いわゆる「お冷や」つまりタダの水には氷は入ってないのですが、ドリンクでは最初にコップに氷を入れてくれます(自分で入れるのでは無いから、これも気が弱いと面倒かも)。

う〜ん。。。スープは温くてボーッとした味で何というか・・・まぁ激辛料理とかならこれでいいかなぁ、って気もするけど。。。
でももっとアツアツで美味いのが欲しいかも(笑)。
で、いよいよメイン。


木綿豆腐を大きめにカットして水切りしてあり、昨今流行の四川料理らしく中国花椒の山椒の風味も利いてます。
ですが、辛さはまだまだ大したこと無くボーッとした感じだし、旨味も何だか頼りない。。。
そして何より「挽肉」が細かすぎるのか、「肉」をあまり感じることが出来ません。豆腐が無くなった後、御飯に掛けて食べたのですが、何だか「マルミヤの麻婆豆腐の素」をそのまま掛けてるような濃度。
不味くはないのです。でも惜しい。
ピントがあと一捻りで合う感じなんだけどねぇ。
これにライスの「オカワリ自由」が付く訳です。

ですが、いわゆる「小ライス」の器なので広い店内が災いするのか給仕の女の子(一応チャイナドレスです!(笑))に何となく何度も頼むのは憚られる感じもします。
たしかに飲食店の隠し技なんですけどね、御飯の器を小さくすることでライスの消費量を抑えるのって。
何となく細かく情け無いかなぁ。。。
店の外観・内装はワリと豪華目なんだけど。
トータル、「まぁ安いからいいかな」ってのが正直なトコロ。
実際、一回「麻婆豆腐ランチだけ」を食べて評価し尽くせるとは思いませんが、「たかがランチ」って実は侮れないから、「値段なり」でしかないと激戦区の高田馬場じゃ生き残り苦しいと思う。
この界隈、四川料理じゃ美味い店も結構あるしね。
まぁそのうち夜のコースも一度試してみます。
できたばっかりだからこれから良くなるかも知れないしね。
2007年09月13日
【食】デパ地下の催し物で餃子2種
帰りに新宿小田急のデパ地下に降りたら山陰山陽の物産市で、神戸南京町の大同行が出てた。
丸餃子と焼売のセット(1050円)を買った。
並びにある好餃子でいつもなら18個か24個買うところを12個にした。
でも「季節限定」「今日が最後」という売り文句に負けて椎茸餃子5個入りも買ってしまった。
これとビールが今夜の夕飯。


大同行の丸餃子は中華ハムらしき香りがする。大同行の焼売が美味い。
好餃子の椎茸餃子は丸ごとの椎茸に具材を乗せて餃子の皮で包んだ品。おろしポン酢が付いてたがそのままで十分。椎茸がジューシーなのでこれは結構ナイス。
好餃子の餃子って結構好きなんだけど、こうして食べ比べると肉の味の活かし方は大同行の方が上手かな。まぁ食べ慣れてる=食べ飽きてるって面もあるけど。
あとさすがにこの分量、最後の3つぐらいは苦しかった(笑)。
丸餃子と焼売のセット(1050円)を買った。
並びにある好餃子でいつもなら18個か24個買うところを12個にした。
でも「季節限定」「今日が最後」という売り文句に負けて椎茸餃子5個入りも買ってしまった。
これとビールが今夜の夕飯。


大同行の丸餃子は中華ハムらしき香りがする。大同行の焼売が美味い。
好餃子の椎茸餃子は丸ごとの椎茸に具材を乗せて餃子の皮で包んだ品。おろしポン酢が付いてたがそのままで十分。椎茸がジューシーなのでこれは結構ナイス。
好餃子の餃子って結構好きなんだけど、こうして食べ比べると肉の味の活かし方は大同行の方が上手かな。まぁ食べ慣れてる=食べ飽きてるって面もあるけど。
あとさすがにこの分量、最後の3つぐらいは苦しかった(笑)。
2007年09月01日
【食】火鍋以外の辛いモノ
前には火鍋で書いたが、今日は練習のし過ぎ(とは思わんが)で学生の食欲が落ちてたので火鍋をやめて単品アレコレで。
成都 高田馬場
・ショップi
・食べログ
定番の名物餃子は肉がタップリで美味い。
麻婆豆腐も(ネットでは賛否両論のようだが)結構美味いと思う。
ゴーヤの玉子炒めは苦みを残したタイプ。こっちが好きな人も多いが自分はもう少し押さえて欲しいかな。

写真は鶏ナンコツの激辛炒め。
といっても言う程は辛くない(まぁかなり激辛に強い方なんだが)。少々衣がゴツゴツしてるのが気になるが、「激辛」をナンコツに馴染ませる工夫の範疇なのかもと思う。珍珍(小岩)の激辛揚げ海老みたいに漬け込む訳にもいかないものね、鶏ナンコツ。
まぁ結構イケル酒の肴です。
エビマヨも少々衣がゴツゴツしてたなぁ。味加減は良かったけど。
揚げ物系はアッサリ食いたい人(胃の弱い人)には向かないかもね。
〆に食べた海鮮おこげは(四川料理ではないと思うが(笑))なかなか美味しかった。
ふむ。単品遣いも面白いね、ココ。メニューも豊富だし安いし。
成都 高田馬場
・ショップi
・食べログ
定番の名物餃子は肉がタップリで美味い。
麻婆豆腐も(ネットでは賛否両論のようだが)結構美味いと思う。
ゴーヤの玉子炒めは苦みを残したタイプ。こっちが好きな人も多いが自分はもう少し押さえて欲しいかな。

写真は鶏ナンコツの激辛炒め。
といっても言う程は辛くない(まぁかなり激辛に強い方なんだが)。少々衣がゴツゴツしてるのが気になるが、「激辛」をナンコツに馴染ませる工夫の範疇なのかもと思う。珍珍(小岩)の激辛揚げ海老みたいに漬け込む訳にもいかないものね、鶏ナンコツ。
まぁ結構イケル酒の肴です。
エビマヨも少々衣がゴツゴツしてたなぁ。味加減は良かったけど。
揚げ物系はアッサリ食いたい人(胃の弱い人)には向かないかもね。
〆に食べた海鮮おこげは(四川料理ではないと思うが(笑))なかなか美味しかった。
ふむ。単品遣いも面白いね、ココ。メニューも豊富だし安いし。
2007年06月23日
【食】今日は今日とて早稲田陳麻家
先週行ったハナシを書いたばっかりなんだけどオモロイので(笑)。
陳麻家 早稲田店
この前のとき担々麺がノビてたんだよね。
今日は・・・

バリカタってとこ・・・かな?(笑)
で、麻婆飯は秀逸に美味しかったんだよな。
今日は・・・

普通・・・だよな。。。
で、新チャレンジは水餃子。

結構ウマイぞ、こりゃ。。。
さて次はどうなるでしょう(笑)。
陳麻家 早稲田店
この前のとき担々麺がノビてたんだよね。
今日は・・・

バリカタってとこ・・・かな?(笑)
で、麻婆飯は秀逸に美味しかったんだよな。
今日は・・・

普通・・・だよな。。。
で、新チャレンジは水餃子。

結構ウマイぞ、こりゃ。。。
さて次はどうなるでしょう(笑)。
2007年06月20日
【食】カオタイのタイ料理ランチバイキング
昼飯時になってもまだ昨夜の酒が残ってたので目当てはカレー。
なんだけどスープも飲みたいなぁ。。。
で思いついて久々に。
高田馬場、タイ屋台料理カオタイのランチ。
・ぐるなび
・Livedoorグルメ
・ティーヌンから
・レッツエンジョイ東京
・食べログ

900円で食べ放題のランチ。
カレーがレッドとグリーン、
麺類、おかず、白飯、スープにデザート。
昔は麺類も細いの太いの有ったり御飯物も有ったかも。
なんとなく品数減ったかな。
でもまぁバイキングだからモトは取れます(笑)。

(盛りつけ汚いのはバイキングだからご勘弁を)
安いしね。
夜も何度か来てるし、一時タイ料理に凝ってアチコチ行ったけど、高いタイ料理屋より平均的に美味いと思う。
今や「トムヤンクンラーメン発祥の店」として有名になってチェーン店となったティーヌン、記憶が正しければこのカオタイの方が最初に有って、そのラーメン部門で早稲田のトコロに支店を出したのが最初だと思う。開店早々からよく通ったもの。
近所にエスニック食材屋なんかも出してたんだけど今じゃティーヌンが主力事業になったらしい。
今じゃここの裏通りはアジアン・ストリートで各国料理が並ぶけど、大通り向かいのインド料理のマラバールとか、こことかがコトの始まりじゃないかと思う。
今日はとんでもない激辛ってのは無かったな。
ランチで辛い時はデザートに出てくるタピオカ入りのココナッツミルクが助けになります。
ここはもちろん白米はタイ米。
タイ米を嫌う人も居るけど、そりゃ塩結びには不向きでもカレーやエスニック料理にはむしろ合うと思うよ。
--
ベトナムとタイ 毎日のごはん
タイの屋台図鑑
本格カレーを作ろう!―家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47
きょうのごはんはタイ料理
「チェンマイ満腹食堂」―ウソなしレスランガイド
人気のアジアごはん―おうちでシェフ味 韓国・インド・タイ・ベトナム
タイ&ベトナムおいしい屋台料理
タイの屋台ゴハン
やすらぎのタイ食卓―55品の親切レシピ
佐和子のタイ・スイーツ
路地裏の激ウマごはん タイ編―本場屋台のおじちゃん、おばちゃんに教えてもらった完全再現レシピ
なんだけどスープも飲みたいなぁ。。。
で思いついて久々に。
高田馬場、タイ屋台料理カオタイのランチ。
・ぐるなび
・Livedoorグルメ
・ティーヌンから
・レッツエンジョイ東京
・食べログ

900円で食べ放題のランチ。
カレーがレッドとグリーン、
麺類、おかず、白飯、スープにデザート。
昔は麺類も細いの太いの有ったり御飯物も有ったかも。
なんとなく品数減ったかな。
でもまぁバイキングだからモトは取れます(笑)。

(盛りつけ汚いのはバイキングだからご勘弁を)
安いしね。
夜も何度か来てるし、一時タイ料理に凝ってアチコチ行ったけど、高いタイ料理屋より平均的に美味いと思う。
今や「トムヤンクンラーメン発祥の店」として有名になってチェーン店となったティーヌン、記憶が正しければこのカオタイの方が最初に有って、そのラーメン部門で早稲田のトコロに支店を出したのが最初だと思う。開店早々からよく通ったもの。
近所にエスニック食材屋なんかも出してたんだけど今じゃティーヌンが主力事業になったらしい。
今じゃここの裏通りはアジアン・ストリートで各国料理が並ぶけど、大通り向かいのインド料理のマラバールとか、こことかがコトの始まりじゃないかと思う。
今日はとんでもない激辛ってのは無かったな。
ランチで辛い時はデザートに出てくるタピオカ入りのココナッツミルクが助けになります。
ここはもちろん白米はタイ米。
タイ米を嫌う人も居るけど、そりゃ塩結びには不向きでもカレーやエスニック料理にはむしろ合うと思うよ。
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2007年06月06日
【食】やっぱり刺激的でない陳麻家
この店、去年の夏に同じチェーンの池袋店に行った折の記事を書いて、そこでこの高田馬場店のハナシを少ししてたけど、、、正直あんまし好印象とは言えなかった。
最近、2階に早稲田に在る激辛のつけ麺屋の支店が入って「潰れるかな?」とか思ったけど、無事でしたな(笑)。
「なら行かなきゃいいのに」
って言われそうだけど、個性が弱いってのは行き先に困った時には結構選択肢になるもんで久々に。
陳麻家 高田馬場店
・親店HP
・陳麻家チェーンHP
・グルメウォーカー
・ラーメンデータベース
・Livedoorグルメ
頼んだのは担々麺と麻婆飯(小)のセット。
(もちろん担々麺は大盛り)



写ってないけど、最後にスープの中にブチ込むため(それがこのチェーンのオススメなんだから行儀が悪い訳じゃ無いです)の〆ライスも。
これで1000円程度なのはチェーン店の力強さというか、リーズナブルで有り難いところですな。
前の記事でも書いたことは何も変わらず(頼んでるメニューも同じだった(笑))、担々麺はコクが足りないというか刺激的でなくて、ホントに〆ライスが有ってこそ。
麻婆飯の方は今回は山椒の増量もせずに「素」で食ったけどまぁ食べやすいです。
味的にもフランチャイズ店としては成功してる方なんだろうな、と思います。
ワザワザ探して食いに行く程じゃないけど、近所にあったら利用しやすい感じ。
そういえば似たような名前のチェーンで陳麻婆豆腐ってのが有るね。
そっちは麻婆豆腐は私が140年前に考案した料理とか言っちゃってる陳婆ちゃんの中国は四川省のお店の支店らしい。
これは探して食いに行くタイプの店か。
それが美味いかどうかは別のハナシ。かなり楽しみだけど。
最近、2階に早稲田に在る激辛のつけ麺屋の支店が入って「潰れるかな?」とか思ったけど、無事でしたな(笑)。
「なら行かなきゃいいのに」
って言われそうだけど、個性が弱いってのは行き先に困った時には結構選択肢になるもんで久々に。
陳麻家 高田馬場店
・親店HP
・陳麻家チェーンHP
・グルメウォーカー
・ラーメンデータベース
・Livedoorグルメ
頼んだのは担々麺と麻婆飯(小)のセット。
(もちろん担々麺は大盛り)



写ってないけど、最後にスープの中にブチ込むため(それがこのチェーンのオススメなんだから行儀が悪い訳じゃ無いです)の〆ライスも。
これで1000円程度なのはチェーン店の力強さというか、リーズナブルで有り難いところですな。
前の記事でも書いたことは何も変わらず(頼んでるメニューも同じだった(笑))、担々麺はコクが足りないというか刺激的でなくて、ホントに〆ライスが有ってこそ。
麻婆飯の方は今回は山椒の増量もせずに「素」で食ったけどまぁ食べやすいです。
味的にもフランチャイズ店としては成功してる方なんだろうな、と思います。
ワザワザ探して食いに行く程じゃないけど、近所にあったら利用しやすい感じ。
そういえば似たような名前のチェーンで陳麻婆豆腐ってのが有るね。
そっちは麻婆豆腐は私が140年前に考案した料理とか言っちゃってる陳婆ちゃんの中国は四川省のお店の支店らしい。
これは探して食いに行くタイプの店か。
それが美味いかどうかは別のハナシ。かなり楽しみだけど。
2007年03月18日
【食】クセになる辛さの四川料理
原宿でドラリオンが終わったのが7時。
小岩の四川料理の店を8時に予約してあった。
前に来たのは昨年末の歌舞伎の帰り、3ヶ月ぶりぐらいだが、この店の辣子蝦が無性に食べたくなった。
四川料理処 珍珍(ぜんぜん)

・アスク・ユー
・keyWord
・Livedoorグルメ
・食べログ
この店は
辛いものが苦手な人は近付かない方がいい。
辛いものが好きだと言う人は是非に訪れた方がいい。
予約してからね。
クセになる料理と言えばいいのか、他では食べられない味というのか、とにもかくにもリピーターが多くて予約しないと入れないことが多い。
仕入れの都合や仕込みの都合もあり、空席があっても予約分以外は既に店仕舞ということもある。
特に名物の辣子蝦は少なくとも前日に予約しないと仕込の都合で食べられないというのだから、予約は必須なのであります。
今日は「辣子蝦は入れて、それ以外は前回と違うモノをお任せで」予約してあった。
そんな日のメニュー。
1.蛸と胡瓜の前菜
歯応えのいい茹で蛸と胡瓜を香りラー油で和えた前菜です。

ここのラー油は香りがいいんだよね。
2.辣子蝦
待ってました!の辣子蝦。
酒に漬け込んだエビを唐辛子を増量した香りラー油で炒めた逸品。


そうそう、これよこれ(笑)!
こればっかり山盛りでもいいぐらい、と言いたいところだけど、このお店、同じような料理に思えるのに、一つ一つが味や香りが違うんだよね。微妙なバランスが上手いお店。
でもあくまでも「四川家庭料理」なんです。
四川省の省都、重慶出身のママさんが作る料理。
重慶の家庭料理は半分ぐらいは辛いんだってね。
子供の頃から少しずつ慣れていくので小学生ぐらいでも結構辛いもの食ってるんだとか。
そうね、そこらの激辛グルメなんかとは一線を画した年季の入った旨辛さです。
3.馬鈴薯と緑ピーマン炒め

少しクチの痺れを収める感じの優しい味。
でも辛くない訳ではありません(笑)。
4.蕨と韮炒め


これも変わり種です。
2枚目の写真は素材を分解(笑)。
日本の季節モノってイメージのワラビも四川料理にするとこうなるんだね。
ニラと赤ピーマン、そして唐辛子が味をまとめてます。
5.豚頬肉の冷製

これはなかなか手に入りにくい豚の頬肉を冷製にしたもの。
肉は肉で味と弾力からかなり旨いのですが、
何よりも付けて食べるための香味粉が抜群。

これはこの店のラー油の基礎素材+αだそうですが、山椒や胡麻の香りが素晴らしい。
この粉末だけ持ち帰りに欲しいな、という気もしたけど、こういう料理はここで食べないとね、と思い直し断念。
この店のバランスがいいんだものね。
6.四川厚揚と葱炒め

この厚揚げ、日本の普通のより少し硬めで旨味もシッカリしてます。
高野豆腐をスライスして揚げたような凝縮した旨さ。
7.鯛とターサイのスープ

仕上げは鯛の煮物というか汁物。
青海苔か何かかと思ったら中国野菜のターサイの漬け物だそう。
辛みの上に酸味があって酸辣湯ってイメージでしょうか。
そうそうここの唐辛子が辛いだけでなくて旨味もあるのは唐辛子も漬け物にしてから使ってるからだそう。なるほど発酵食品ってのは各国奥深いですからね。
化学調味料などは使わずに素材の持ち味を活かして組み合わせて旨味を作り出すワザはなかなか他で味わえないと思います。
素朴だけど楽しめる料理。
ママさん先月帰省してたそうで、重慶で買って帰ってきたらしい重慶のお酒を飲ませて貰いました。

重慶星湖茶酒
度数28度のコウリャン酒で、
クコやサンザシ、赤ナツメと茶葉を加えた微かに甘い薬酒って感じ。
アジア系の色んなお酒に慣れてないとダメかな?
俺はこういうのも好きですが。
これをワイングラスに正一合ぐらい飲んだ以外は生ビールを1人5〜6杯飲んだかな?
で、2人で1万6000円そこそこ。
珍しいモノ食ってるし安いと思います。
まだまだ他にも食べてみたいモノ有るんだよね。
(拡大可)
どうも「おまかせ」にしちゃうんだけど(笑)。
--
四川料理「天悠」の自家製調味料
新 中国料理大全〈4〉四川料理
達人の四川料理
四川名菜譜
中国四川料理―おそうざい (基礎編)
中国四川料理―おそうざい (応用編)
dancyu (ダンチュウ) 2006年 10月号 [雑誌]
陳健一の四川料理―家庭でできる達人秘伝の味
さすらいの麻婆豆腐―陳さんの四川料理人生
中国四大料理 至極のレシピ集―北京・上海・広東・四川 歴史と伝統の最先端中華料理
小岩の四川料理の店を8時に予約してあった。
前に来たのは昨年末の歌舞伎の帰り、3ヶ月ぶりぐらいだが、この店の辣子蝦が無性に食べたくなった。
四川料理処 珍珍(ぜんぜん)

・アスク・ユー
・keyWord
・Livedoorグルメ
・食べログ
この店は
辛いものが苦手な人は近付かない方がいい。
辛いものが好きだと言う人は是非に訪れた方がいい。
予約してからね。
クセになる料理と言えばいいのか、他では食べられない味というのか、とにもかくにもリピーターが多くて予約しないと入れないことが多い。
仕入れの都合や仕込みの都合もあり、空席があっても予約分以外は既に店仕舞ということもある。
特に名物の辣子蝦は少なくとも前日に予約しないと仕込の都合で食べられないというのだから、予約は必須なのであります。
今日は「辣子蝦は入れて、それ以外は前回と違うモノをお任せで」予約してあった。
そんな日のメニュー。
1.蛸と胡瓜の前菜
歯応えのいい茹で蛸と胡瓜を香りラー油で和えた前菜です。

ここのラー油は香りがいいんだよね。
2.辣子蝦
待ってました!の辣子蝦。
酒に漬け込んだエビを唐辛子を増量した香りラー油で炒めた逸品。


そうそう、これよこれ(笑)!
こればっかり山盛りでもいいぐらい、と言いたいところだけど、このお店、同じような料理に思えるのに、一つ一つが味や香りが違うんだよね。微妙なバランスが上手いお店。
でもあくまでも「四川家庭料理」なんです。
四川省の省都、重慶出身のママさんが作る料理。
重慶の家庭料理は半分ぐらいは辛いんだってね。
子供の頃から少しずつ慣れていくので小学生ぐらいでも結構辛いもの食ってるんだとか。
そうね、そこらの激辛グルメなんかとは一線を画した年季の入った旨辛さです。
3.馬鈴薯と緑ピーマン炒め

少しクチの痺れを収める感じの優しい味。
でも辛くない訳ではありません(笑)。
4.蕨と韮炒め


これも変わり種です。
2枚目の写真は素材を分解(笑)。
日本の季節モノってイメージのワラビも四川料理にするとこうなるんだね。
ニラと赤ピーマン、そして唐辛子が味をまとめてます。
5.豚頬肉の冷製

これはなかなか手に入りにくい豚の頬肉を冷製にしたもの。
肉は肉で味と弾力からかなり旨いのですが、
何よりも付けて食べるための香味粉が抜群。

これはこの店のラー油の基礎素材+αだそうですが、山椒や胡麻の香りが素晴らしい。
この粉末だけ持ち帰りに欲しいな、という気もしたけど、こういう料理はここで食べないとね、と思い直し断念。
この店のバランスがいいんだものね。
6.四川厚揚と葱炒め

この厚揚げ、日本の普通のより少し硬めで旨味もシッカリしてます。
高野豆腐をスライスして揚げたような凝縮した旨さ。
7.鯛とターサイのスープ

仕上げは鯛の煮物というか汁物。
青海苔か何かかと思ったら中国野菜のターサイの漬け物だそう。
辛みの上に酸味があって酸辣湯ってイメージでしょうか。
そうそうここの唐辛子が辛いだけでなくて旨味もあるのは唐辛子も漬け物にしてから使ってるからだそう。なるほど発酵食品ってのは各国奥深いですからね。
化学調味料などは使わずに素材の持ち味を活かして組み合わせて旨味を作り出すワザはなかなか他で味わえないと思います。
素朴だけど楽しめる料理。
ママさん先月帰省してたそうで、重慶で買って帰ってきたらしい重慶のお酒を飲ませて貰いました。

重慶星湖茶酒
度数28度のコウリャン酒で、
クコやサンザシ、赤ナツメと茶葉を加えた微かに甘い薬酒って感じ。
アジア系の色んなお酒に慣れてないとダメかな?
俺はこういうのも好きですが。
これをワイングラスに正一合ぐらい飲んだ以外は生ビールを1人5〜6杯飲んだかな?
で、2人で1万6000円そこそこ。
珍しいモノ食ってるし安いと思います。
まだまだ他にも食べてみたいモノ有るんだよね。

どうも「おまかせ」にしちゃうんだけど(笑)。
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達人の四川料理
四川名菜譜
中国四川料理―おそうざい (基礎編)
中国四川料理―おそうざい (応用編)

陳健一の四川料理―家庭でできる達人秘伝の味


2007年02月10日
【食】いかにも中国的な四川料理店
「いかにも」な中国料理の店って好きである。
変に日本人向きの味なんかに調整しないで勝負してる方が気持ちがいい。
練習帰りに立ち寄るそんな店のひとつ。
たしか前にも記事にしたんだけど
グルメサイトとかで賛否両論、
否が多いかな、ぐらいなので気になった。
四川家常菜 成都 高田馬場店
・Yahoo!グルメ
・食べログ
数人で来る時は必ず頼むのが火鍋。
少々無理をお願いして食べ放題扱いにして貰ったりする。

スープは辛みと旨味と香料のバランスが良くて白菜とか美味く感じる。
具材は好みによるが
羊肉はイマイチだけど鶏肉は下味付けてあってGood、豚肉は普通。
たしかに
もっと旨い凝ったスープも世間にはあるけど
ここ安いし、この値段でこれは上等です。
で火鍋を基本としていつも頼むのが餃子。
この店の人気メニュー、有名メニューらしい。

皮が肉厚で具材も肉がギッシリ。
パンチがあるので
アッサリ目が好きな人には不評なのかな?
今回は頼まなかったけど麻婆豆腐も辛いパンチのある奴だからね。
(何せこの店メニューが3桁ある)
この店は「四川家常菜」と謳ってる、
つまり家庭料理だと宣言してる訳で
上品とか洗練とかは無用だと思う。
実に中国的というか
実質的な料理が安く食べられる。
店の人も中国人ばかりで「いかにも」な店。
ワリと好きな店よ、ここ。
変に日本人向きの味なんかに調整しないで勝負してる方が気持ちがいい。
練習帰りに立ち寄るそんな店のひとつ。
たしか前にも記事にしたんだけど
グルメサイトとかで賛否両論、
否が多いかな、ぐらいなので気になった。
四川家常菜 成都 高田馬場店
・Yahoo!グルメ
・食べログ
数人で来る時は必ず頼むのが火鍋。
少々無理をお願いして食べ放題扱いにして貰ったりする。

スープは辛みと旨味と香料のバランスが良くて白菜とか美味く感じる。
具材は好みによるが
羊肉はイマイチだけど鶏肉は下味付けてあってGood、豚肉は普通。
たしかに
もっと旨い凝ったスープも世間にはあるけど
ここ安いし、この値段でこれは上等です。
で火鍋を基本としていつも頼むのが餃子。
この店の人気メニュー、有名メニューらしい。

皮が肉厚で具材も肉がギッシリ。
パンチがあるので
アッサリ目が好きな人には不評なのかな?
今回は頼まなかったけど麻婆豆腐も辛いパンチのある奴だからね。
(何せこの店メニューが3桁ある)
この店は「四川家常菜」と謳ってる、
つまり家庭料理だと宣言してる訳で
上品とか洗練とかは無用だと思う。
実に中国的というか
実質的な料理が安く食べられる。
店の人も中国人ばかりで「いかにも」な店。
ワリと好きな店よ、ここ。
2006年12月30日
【食】06忘年会オーラスは餃子で
今年最後の忘年会。
といっても自分の武術団体の忘年会、稽古抜きで飲みに行っても楽しくないという体質なのは自分一人という訳でもなく、ほとんど誰も居ない早稲田の本部キャンパスで昼過ぎから夕方まで4〜5時間は練習してからの流れ。
餃子舗Α淵潺鵐潺鵝法ゞ啝緜北口店
・ぐるなび
・レッツエンジョイ東京
・食べログ

錦糸町にはもう一軒あるらしいが検索に掛からないね。。。
なんで
河内音頭シーズンでも無いのに錦糸町まで出掛けてきたかというと、
後輩の一人がネット検索だか雑誌だかで
大輪の花のように山盛りにされた餃子の写真を見て
大食いの学生に食わせようとしたらしい。
たしかに
系列店で10人前一気注文した人のBlog記事は見つかったけど、
ウチの後輩が何を見たかは不明のまんまに訪れた。
ショーウィンドウには、たしかに「そいつ」が有った。

数えてみると70個ぐらいだから
おそらく10人前。
帰省の学生など除いて
わずか4人での飲み会だったけど
大食いが自分も含めて2人居るので
餃子は6人前+10人前、
その他、唐揚げやら炒飯やら2万円超えた。
餃子10人前一気注文してみたけど、
期待していた山盛りは出てこなくて
女店員さんには笑われるし(笑)
5人前、4人前、1人前と3皿に分けて出された。

ミンミンは
東京駅の八重洲地下のをよく使うし
もともと大阪の店なので好きな味。
羊爆肉も名物で美味かった。
山椒を効かせた筍の唐揚げも気に入ったな。

ただまぁさすがに違うモノ、
アッサリ目のモノが食いたくなったので
ミンミンを出て駅の反対側に行き
繁華街の入り口のビルにある和風居酒屋で仕上げた。
てんまい
・Yahoo!グルメ
・サントリーグルメガイド
・ぐるなび
・グルメウォーカー
・レッツエンジョイ東京
・ホットペッパーグルメ
・たべログ
ここも結構安くて美味かったな。
焼き魚の焼き加減が少々不満だった程度でまぁ料理はいい感じ。
個室っぽくて落ち着けたし。
どうせ錦糸町の街は
河内音頭絡みでまた来るから
また使える店が増えた日でした。
といっても自分の武術団体の忘年会、稽古抜きで飲みに行っても楽しくないという体質なのは自分一人という訳でもなく、ほとんど誰も居ない早稲田の本部キャンパスで昼過ぎから夕方まで4〜5時間は練習してからの流れ。
餃子舗Α淵潺鵐潺鵝法ゞ啝緜北口店
・ぐるなび
・レッツエンジョイ東京
・食べログ

錦糸町にはもう一軒あるらしいが検索に掛からないね。。。
なんで
河内音頭シーズンでも無いのに錦糸町まで出掛けてきたかというと、
後輩の一人がネット検索だか雑誌だかで
大輪の花のように山盛りにされた餃子の写真を見て
大食いの学生に食わせようとしたらしい。
たしかに
系列店で10人前一気注文した人のBlog記事は見つかったけど、
ウチの後輩が何を見たかは不明のまんまに訪れた。
ショーウィンドウには、たしかに「そいつ」が有った。

数えてみると70個ぐらいだから
おそらく10人前。
帰省の学生など除いて
わずか4人での飲み会だったけど
大食いが自分も含めて2人居るので
餃子は6人前+10人前、
その他、唐揚げやら炒飯やら2万円超えた。
餃子10人前一気注文してみたけど、
期待していた山盛りは出てこなくて
女店員さんには笑われるし(笑)
5人前、4人前、1人前と3皿に分けて出された。

ミンミンは
東京駅の八重洲地下のをよく使うし
もともと大阪の店なので好きな味。
羊爆肉も名物で美味かった。
山椒を効かせた筍の唐揚げも気に入ったな。

ただまぁさすがに違うモノ、
アッサリ目のモノが食いたくなったので
ミンミンを出て駅の反対側に行き
繁華街の入り口のビルにある和風居酒屋で仕上げた。
てんまい
・Yahoo!グルメ
・サントリーグルメガイド
・ぐるなび
・グルメウォーカー
・レッツエンジョイ東京
・ホットペッパーグルメ
・たべログ
ここも結構安くて美味かったな。
焼き魚の焼き加減が少々不満だった程度でまぁ料理はいい感じ。
個室っぽくて落ち着けたし。
どうせ錦糸町の街は
河内音頭絡みでまた来るから
また使える店が増えた日でした。
2006年10月09日
【食】韓国の刺身料理屋
大久保の河内音頭の帰り途。
団地の広場でのお祭りみたいなものだったから
会場のドリンクは
氷水の中に沈めた冷えてない缶チューハイや発泡酒のみ。
だから一刻も早く「生ビール」と叫びたかった。
祭り会場の団地を早稲田と反対に大久保側に抜けると
明治通りとの交差点近くの大久保通りに出る。
明治通りから新大久保の駅まで道の両側に分かれて安そうな店を探す。
記憶では安い焼肉屋とか有ったのだがどうやら少し遠いらしい。
学生が見つけてきたのは魚料理のコースが4人前で5000円の店。
5人で出掛けていたのだがまぁ頃合いかなと入店。

韓国伝統活魚刺身専門店テジョンデ(太宗台)
生ビールが600円だったので多少高くなるかな、と懸念したが大丈夫だった。
何と言うか・・・
分量が半端じゃなく多くて豪勢なので
基本コース以外にあまり料金が掛からないからだ。
1人用コース(3000)、予約宴会用コース(3000or5000)も有るのだが、
基本的なメニューはメインの魚の活け作りを一種類選ぶ。
そうすると全品付き出し18品付なのだ。
でもって+1500円で最後はアラ鍋にしてくれる。
一番安い「鯛コース5000円」(サービス期間中とのこと)を頼んだのだが、
焼き物、揚げ物、チヂミにキムチにケジャンに云々。。。
かなり豪勢でした。

肉料理が無いのは寂しいので豚足(3000)を追加した以外は料理はデフォルトで事足りた。
コースは4人前なんだけど、
海老とかもチャンと人数分にしてくれる心配りもあって有り難かった。
酒は生ビールからマッコリに移行して結構飲んだけど、
一人3000円チョットってところで上がった。
少人数では中途半端な気もするので4人ぐらい集まったらまた行きたい店です。
団地の広場でのお祭りみたいなものだったから
会場のドリンクは
氷水の中に沈めた冷えてない缶チューハイや発泡酒のみ。
だから一刻も早く「生ビール」と叫びたかった。
祭り会場の団地を早稲田と反対に大久保側に抜けると
明治通りとの交差点近くの大久保通りに出る。
明治通りから新大久保の駅まで道の両側に分かれて安そうな店を探す。
記憶では安い焼肉屋とか有ったのだがどうやら少し遠いらしい。
学生が見つけてきたのは魚料理のコースが4人前で5000円の店。
5人で出掛けていたのだがまぁ頃合いかなと入店。

韓国伝統活魚刺身専門店テジョンデ(太宗台)
生ビールが600円だったので多少高くなるかな、と懸念したが大丈夫だった。
何と言うか・・・
分量が半端じゃなく多くて豪勢なので
基本コース以外にあまり料金が掛からないからだ。
1人用コース(3000)、予約宴会用コース(3000or5000)も有るのだが、
基本的なメニューはメインの魚の活け作りを一種類選ぶ。
そうすると全品付き出し18品付なのだ。
でもって+1500円で最後はアラ鍋にしてくれる。
一番安い「鯛コース5000円」(サービス期間中とのこと)を頼んだのだが、
焼き物、揚げ物、チヂミにキムチにケジャンに云々。。。
かなり豪勢でした。

肉料理が無いのは寂しいので豚足(3000)を追加した以外は料理はデフォルトで事足りた。
コースは4人前なんだけど、
海老とかもチャンと人数分にしてくれる心配りもあって有り難かった。
酒は生ビールからマッコリに移行して結構飲んだけど、
一人3000円チョットってところで上がった。
少人数では中途半端な気もするので4人ぐらい集まったらまた行きたい店です。
2006年09月30日
【食】船橋駅前で中華の軽コース
2時頃に帝国劇場地下のサブモールで天麩羅蕎麦の大盛りを食ったきりで7時を過ぎた。
今日は結構歩いたし空腹。
ガッツリ食べようと
コンサートのあった千葉県文化会館(千葉市)からモノレールとJRで船橋市に戻り
この辺りでは馴染みの中華料理屋へ。
東魁楼 ルネライラタワー船橋店

シッカリ食おうと思ったし、
アラカルトじゃ気付かない部分も有るので、今日はコースで。

一番高いのが5200円。
その次が4200円。
一番安いので3200円。
3200円のはスープが無いので個人的にコースとしては論外。
高いのと真ん中で品数は変わらないが、
高い方は
チリソース炒めが芝エビから大正海老にランクアップ。
肉料理は同じ牛肉料理だが
肉がヒレ肉になって調味料も豆板醤からオイスターソースに格上げ。
魚料理は同じ帆立料理だが
クリーム煮が野菜との辛味炒めに変化。
(これは肉料理との味のバランスの問題で同格か)
スープは共にフカヒレだが
高い方には蟹肉が入る分プラス。
麺類は同じく炒めそばだが
五目焼きそばが海鮮五目に格上げ。
1000円の違いでこれだけ違うとなれば、もちろん高い方にします。

写真では叉焼と水母のサラダですが、隠れてる角度にピータンと棒々鶏が有ります。

プリプリしてて美味いです。

牛ヒレ肉に片栗粉を振ったものとエリンギ、赤ピーマンの炒め物。

これが秀逸。
炒め物の中にも小さな鷹の爪が入っていますが、皿の四隅に有るホオズキみたいなのも大きな唐辛子を素揚げしたもの。
これを囓りながら帆立の炒め物を食べてると味覚が立ち上がってきてとっても美味いです。

ここの小龍包はスープタップリです。

やっぱり蟹が入ってると風味が膨らんで楽しい。

海老・烏賊のみならず蛸が入ってるのが珍しいね。

こっちはマンゴープリン。
生マンゴや葡萄が散らしてあって結構風味が複雑で面白いです。

こっちは杏仁豆腐。
上に散らしてあるのがスイカを細かく刻んだもの。
他にキウイなど。
甘過ぎなくて単独でも十分名物になりそうなデザートです。
----------------------------------
コースはこれだけだったのですが、
間違えて注文外の2品が前菜に続いて運ばれてきて、気付かずに片付けました。
おかげでデザートの頃には満腹すぎて苦しかったです(笑)。

中にプリプリとした海老の身が入っていて、ニラは強過ぎず結構な品です。
単品で3個入り 520円

写真の丸小皿は合成ですが、特製ソースが結構美味い。
鶏肉は蒸してから揚げてあるのか脂っこくなくて美味しいし。
単品で1,200円
飲み物は今日は生ビールだけにしましたが
東京で食えば5割増ぐらいは高くなりそう。
美味しくてリーズナブルな店ですな。
今日は結構歩いたし空腹。
ガッツリ食べようと
コンサートのあった千葉県文化会館(千葉市)からモノレールとJRで船橋市に戻り
この辺りでは馴染みの中華料理屋へ。
東魁楼 ルネライラタワー船橋店

シッカリ食おうと思ったし、
アラカルトじゃ気付かない部分も有るので、今日はコースで。

一番高いのが5200円。
その次が4200円。
一番安いので3200円。
3200円のはスープが無いので個人的にコースとしては論外。
高いのと真ん中で品数は変わらないが、
高い方は
チリソース炒めが芝エビから大正海老にランクアップ。
肉料理は同じ牛肉料理だが
肉がヒレ肉になって調味料も豆板醤からオイスターソースに格上げ。
魚料理は同じ帆立料理だが
クリーム煮が野菜との辛味炒めに変化。
(これは肉料理との味のバランスの問題で同格か)
スープは共にフカヒレだが
高い方には蟹肉が入る分プラス。
麺類は同じく炒めそばだが
五目焼きそばが海鮮五目に格上げ。
1000円の違いでこれだけ違うとなれば、もちろん高い方にします。
1.四種前菜盛り合わせ

写真では叉焼と水母のサラダですが、隠れてる角度にピータンと棒々鶏が有ります。
2.大正えびのチリソース

プリプリしてて美味いです。
3.牛ヒレ肉とオイスターソース炒め

牛ヒレ肉に片栗粉を振ったものとエリンギ、赤ピーマンの炒め物。
4.ホタテ貝野菜の辛味炒め

これが秀逸。
炒め物の中にも小さな鷹の爪が入っていますが、皿の四隅に有るホオズキみたいなのも大きな唐辛子を素揚げしたもの。
これを囓りながら帆立の炒め物を食べてると味覚が立ち上がってきてとっても美味いです。
5.ショーロンポー

ここの小龍包はスープタップリです。
6.蟹肉とフカヒレのスープ

やっぱり蟹が入ってると風味が膨らんで楽しい。
7.海鮮入り炒めそば

海老・烏賊のみならず蛸が入ってるのが珍しいね。
8.デザート
2人で行ったので2種類。
こっちはマンゴープリン。
生マンゴや葡萄が散らしてあって結構風味が複雑で面白いです。

こっちは杏仁豆腐。
上に散らしてあるのがスイカを細かく刻んだもの。
他にキウイなど。
甘過ぎなくて単独でも十分名物になりそうなデザートです。
----------------------------------
コースはこれだけだったのですが、
間違えて注文外の2品が前菜に続いて運ばれてきて、気付かずに片付けました。
おかげでデザートの頃には満腹すぎて苦しかったです(笑)。
OP1.海老入りにら蒸しぎょうざ

中にプリプリとした海老の身が入っていて、ニラは強過ぎず結構な品です。
単品で3個入り 520円
OP2.鶏の唐揚げオイスターソース仕立て

写真の丸小皿は合成ですが、特製ソースが結構美味い。
鶏肉は蒸してから揚げてあるのか脂っこくなくて美味しいし。
単品で1,200円
飲み物は今日は生ビールだけにしましたが
東京で食えば5割増ぐらいは高くなりそう。
美味しくてリーズナブルな店ですな。
2006年08月30日
【食】亀戸餃子の錦糸町店
先週探して見つからなかったのだが、今日はアッサリ見つかった。
というより、この店なら昔から目に入っていた。
駅から錦糸町河内音頭の会場に向かう通り道。
でも
年季の入った佇まいが場末のラーメン屋みたいな印象なので、視界に入っていてもノーチェックだったらしい。
捜し物なんて得てしてそんなものですな。
亀戸餃子の錦糸町店。
それなりに古そうなのにグルメサイトには見あたらないように思う。

本店は「餃子は2枚から」「餃子と麦酒」が鉄の掟でそれ以外のメニューを置かないらしいが、錦糸町店は普通にラーメンなんかもある。
ライスも有ってとっても気軽だ。
餃子マニアにはそのあたりが許せないのだろうか?
でも客にアレコレ指図する飲食店は疑問に思う方なので、こういう気軽い方が好きですな、個人的には。
もっともそれでメインメニューの餃子の味が落ちたら意味無いけどね。
1人前250円で5個入りだから1個50円。
2人前にライスとスープの付いたセットが750円。
それと生ビールと追加に餃子を2枚食べた。


とっても美味しいです。
皮のサクサク感と餡の旨味のバランスがいい。
地元の常連さんにはそうでもなさそうだけど少々無愛想かも。
まぁ一見の客が餃子の写真撮ってたら胡散臭いからねぇ(笑)。
無愛想さだけがいかにも老舗の専門店って感じですが、味は基本的な餃子の王道って感じです。
というより、この店なら昔から目に入っていた。
駅から錦糸町河内音頭の会場に向かう通り道。
でも
年季の入った佇まいが場末のラーメン屋みたいな印象なので、視界に入っていてもノーチェックだったらしい。
捜し物なんて得てしてそんなものですな。
亀戸餃子の錦糸町店。
それなりに古そうなのにグルメサイトには見あたらないように思う。

本店は「餃子は2枚から」「餃子と麦酒」が鉄の掟でそれ以外のメニューを置かないらしいが、錦糸町店は普通にラーメンなんかもある。
ライスも有ってとっても気軽だ。
餃子マニアにはそのあたりが許せないのだろうか?
でも客にアレコレ指図する飲食店は疑問に思う方なので、こういう気軽い方が好きですな、個人的には。
もっともそれでメインメニューの餃子の味が落ちたら意味無いけどね。
1人前250円で5個入りだから1個50円。
2人前にライスとスープの付いたセットが750円。
それと生ビールと追加に餃子を2枚食べた。


とっても美味しいです。
皮のサクサク感と餡の旨味のバランスがいい。
地元の常連さんにはそうでもなさそうだけど少々無愛想かも。
まぁ一見の客が餃子の写真撮ってたら胡散臭いからねぇ(笑)。
無愛想さだけがいかにも老舗の専門店って感じですが、味は基本的な餃子の王道って感じです。
2006年08月26日
【食】船橋の中華名店、東魁楼
岩盤浴から出て来て生ビールを飲むのに向かいの白木屋じゃあ、あまりに「思うツボ」なので(笑)、せっかく船橋に来てるのだからと千葉県下一の老舗と謳う創業60年の中華料理屋へ。
といっても本店はコース料理なので同じ船橋だけど駅前にあるカジュアルレストランの方。
東魁楼のルネライタワー船橋店
(+レッツエンジョイ東京)

生ビールと〜
・麻婆豆腐(1100)

山椒も効いて辛さも適度に刺激的、旨味もシッカリ。
何度か来てるがこの店でこれが一番好きかも。
・海鮮入り鉄板焼きそば(1350)

夕食兼用なので腹拵えモノとして。
海鮮の具だくさんだし、クワイも入って高級中華料理っぽい。
(でも安いの)
・小龍包

これは普通のタイプ。
麻婆豆腐とかの個性から四川料理が専門かと思っていたら小龍包みたいな上海料理もかなり美味いお店。
・小龍包(フカヒレ)

フェアかなんかで変わり小龍包も数種有ったのでお試し。
結局スープが旨いから美味いんだよね。
・芝エビと蟹の塩味炒め(1500?)


もう少し食べたかったので口を変えて塩味で。
火加減抜群です。
・紹興酒飲み比べ(680)

8年・10年・15年だったかな?
15年物はいわゆる貴醸酒なので少々甘さが強い。
10年物ぐらいが酒飲みには飲みやすいかもね。
結構美味いのに東京で食べるよりかなり安く上がります。
心地よく酔っぱらって満腹で旅立ちました。
といっても本店はコース料理なので同じ船橋だけど駅前にあるカジュアルレストランの方。
東魁楼のルネライタワー船橋店
(+レッツエンジョイ東京)

生ビールと〜
・麻婆豆腐(1100)

山椒も効いて辛さも適度に刺激的、旨味もシッカリ。
何度か来てるがこの店でこれが一番好きかも。
・海鮮入り鉄板焼きそば(1350)

夕食兼用なので腹拵えモノとして。
海鮮の具だくさんだし、クワイも入って高級中華料理っぽい。
(でも安いの)
・小龍包

これは普通のタイプ。
麻婆豆腐とかの個性から四川料理が専門かと思っていたら小龍包みたいな上海料理もかなり美味いお店。
・小龍包(フカヒレ)

フェアかなんかで変わり小龍包も数種有ったのでお試し。
結局スープが旨いから美味いんだよね。
・芝エビと蟹の塩味炒め(1500?)


もう少し食べたかったので口を変えて塩味で。
火加減抜群です。
・紹興酒飲み比べ(680)

8年・10年・15年だったかな?
15年物はいわゆる貴醸酒なので少々甘さが強い。
10年物ぐらいが酒飲みには飲みやすいかもね。
結構美味いのに東京で食べるよりかなり安く上がります。
心地よく酔っぱらって満腹で旅立ちました。
2006年08月22日
【食】ナニワの餃子ってなんやろね
河内音頭講習会の帰り、
汗もかいたし
「麦酒と餃子!」
って気分で錦糸町をウロウロ。
たしか丸井の裏辺りに亀戸餃子の錦糸町店があるとか・・・
って探したけど見あたらない・・でウロウロしてたら
餃子専門店って幟が目についたのでそれに。
浪花ひとくち餃子 餃々(チャオチャオ)、錦糸町店
この看板たしか有楽町界隈で見たこと有るな〜とかで気になってたチェーン店。
入って
まずは「とりあえず生ビール」と
「チャオチャオ餃子4枚」(2人です)。
生ビールが390円ってのが有り難い。
チャオチャオ餃子は1枚290円。
それを頼んでおいて、チャンジャに冷や奴(純豆腐だとか書いてある)。
(各300円)
出て来たのが・・・

ふむふむ。。。
皮の焦げ目のパリパリ感をウリにしてる感じ。
皮は薄手で切り分けようとすると破けるレベルの柔らかさ。
(少々食べにくい)
餡はアッサリ目で野菜餃子系かな?
もう少し焼き上げた方が一個一個が離れて食べやすいけど、
まぁ
「何個でも食べられる」ってタイプの味にしてあるね。
もう少し餡の味は濃いのが好きだなぁ。。。
けどそれじゃ餃子を一杯食べて貰おうって専門店は困るのか。
しかしこんなの大阪に有るかぁ?(笑)
考えてみれば
大阪北新地の点天なんかから始まった気のする
薄皮パリパリ系の小さい餃子だけど
あれはもっと皮がシッカリしてるよね。
餡の感じはミンミンかな?
でもそれよりも味のインパクトは抑えてて旨味だけ強めてる感じ。
入る時はメインの餃子ばっかりでもいいやと思ってたけど、
何だかモノ足りないので
・にんにく餃子(320)
小粒のにんにくが入ってて美味い。
・ハバネロ餃子(380)
奥の方からジワッと辛さが上がってくる。
もう一息パンチが欲しい。
・ピリ辛揚げ餃子(380)
酒の肴としては結構イケル。
辛さは穏やか。
・しそ風味餃子(360)
ポン酢ダレで食べるので口を変えるのにいい。美味い。
・お好み風餃子(390)
ソースとマヨネーズと鰹節と青海苔とで仕上げてある。
変わり種としてアリか。個人的には好き。
・マンドゥ(390)
韓国風ということで
豚だけでなく牛も入れた合い挽き肉。
香辛料もコリアンテイスト。
結構気に入った。
・水餃子(390)
まぁこれは普通かな。
を一皿ずつ。
それぞれ5個か6個か入ってる。
大根サラダ(390)にライス(麦ご飯、200円)が2人各1。
生ビールが合計5杯で・・・締めて7000円チョイ。
う〜ん、少〜し高い感じかな?
ビールが安いことからして一品一品がワリといい値段なんだね。
(まぁ大食漢2人なんだけど(笑))
どうやらお店の作戦にまんまと乗せられたみたいなものですな。
看板餃子は「とりあえず」で変わり餃子をアレコレ食べさせようと。
そういう意味では、大阪王将みたいな一品餃子のみの専門店とは違うスタイル。
それよりはチョットお金がかかりますが、
アレコレ試して面白いし、
20種類程有る餃子、色んなニーズにも応えられるのでしょう。
まぁ面白かったからいいや。
また行くと思います。
汗もかいたし
「麦酒と餃子!」
って気分で錦糸町をウロウロ。
たしか丸井の裏辺りに亀戸餃子の錦糸町店があるとか・・・
って探したけど見あたらない・・でウロウロしてたら
餃子専門店って幟が目についたのでそれに。
浪花ひとくち餃子 餃々(チャオチャオ)、錦糸町店
この看板たしか有楽町界隈で見たこと有るな〜とかで気になってたチェーン店。
入って
まずは「とりあえず生ビール」と
「チャオチャオ餃子4枚」(2人です)。
生ビールが390円ってのが有り難い。
チャオチャオ餃子は1枚290円。
それを頼んでおいて、チャンジャに冷や奴(純豆腐だとか書いてある)。
(各300円)
出て来たのが・・・

ふむふむ。。。
皮の焦げ目のパリパリ感をウリにしてる感じ。
皮は薄手で切り分けようとすると破けるレベルの柔らかさ。
(少々食べにくい)
餡はアッサリ目で野菜餃子系かな?
もう少し焼き上げた方が一個一個が離れて食べやすいけど、
まぁ
「何個でも食べられる」ってタイプの味にしてあるね。
もう少し餡の味は濃いのが好きだなぁ。。。
けどそれじゃ餃子を一杯食べて貰おうって専門店は困るのか。
しかしこんなの大阪に有るかぁ?(笑)
考えてみれば
大阪北新地の点天なんかから始まった気のする
薄皮パリパリ系の小さい餃子だけど
あれはもっと皮がシッカリしてるよね。
餡の感じはミンミンかな?
でもそれよりも味のインパクトは抑えてて旨味だけ強めてる感じ。
入る時はメインの餃子ばっかりでもいいやと思ってたけど、
何だかモノ足りないので
・にんにく餃子(320)
小粒のにんにくが入ってて美味い。
・ハバネロ餃子(380)
奥の方からジワッと辛さが上がってくる。
もう一息パンチが欲しい。
・ピリ辛揚げ餃子(380)
酒の肴としては結構イケル。
辛さは穏やか。
・しそ風味餃子(360)
ポン酢ダレで食べるので口を変えるのにいい。美味い。
・お好み風餃子(390)
ソースとマヨネーズと鰹節と青海苔とで仕上げてある。
変わり種としてアリか。個人的には好き。
・マンドゥ(390)
韓国風ということで
豚だけでなく牛も入れた合い挽き肉。
香辛料もコリアンテイスト。
結構気に入った。
・水餃子(390)
まぁこれは普通かな。
を一皿ずつ。
それぞれ5個か6個か入ってる。
大根サラダ(390)にライス(麦ご飯、200円)が2人各1。
生ビールが合計5杯で・・・締めて7000円チョイ。
う〜ん、少〜し高い感じかな?
ビールが安いことからして一品一品がワリといい値段なんだね。
(まぁ大食漢2人なんだけど(笑))
どうやらお店の作戦にまんまと乗せられたみたいなものですな。
看板餃子は「とりあえず」で変わり餃子をアレコレ食べさせようと。
そういう意味では、大阪王将みたいな一品餃子のみの専門店とは違うスタイル。
それよりはチョットお金がかかりますが、
アレコレ試して面白いし、
20種類程有る餃子、色んなニーズにも応えられるのでしょう。
まぁ面白かったからいいや。
また行くと思います。
2006年08月14日
【食】つい「限定10食」って言われるとね
仕事で赤坂に出掛けたので担々麺を食おうかと調べて目指して行った店。
龍坊(六本木)の赤坂店、中国名菜 龍坊 赤坂店。
ネット上では「担々麺が旨い」けど「混んでる」らしい様子だったので、
担々麺を食うつもり満々&少々の待ち時間覚悟で行った。
この辺り多少の土地勘は多少有るのだけれど少々分かりにくい場所というかお店。

どうみたって普通のオウチです。
まぁ
ここ赤坂は場所柄
古い料亭などがまだまだ残っていて
そういう店は
見た目が落ち着いた一軒家みたいなのも多いので
そういう気分もあるのでしょうか。
玄関の格子戸を開けると上がり框のある玄関土間、
その先は綺麗に磨かれた板張りの廊下、
思わず「靴を脱ぐのかな?」なんて迷いますが
土足のままで入ってOK。
1階手前がガラス張りの厨房、奥は広めのテーブル席が5つ程。
先客は近くのTBS関係のOLらしい3人組のみ。
2階も有るようですが、どうやら客はこれだけのようでした。
さすがに今週はお盆だからねぇ。
アッサリ広々とした席に付きます。
担々麺を食いに来たのですが・・・
数枚のメニューカード、
1枚がランチコース2500円、3500円。
2枚目がランチアラカルトで担々麺(1050円)もここのTopに。
3枚目は地鶏の冷麺など4種類の季節限定メニュー。
そして、とある一枚。一枚丸ごとに1品。
早い者勝ち!! 五目かた焼きそば 1260円 TBS「チューボーですよ!」出演 (10食限定)
テレビ出演は放送局の直近なので有りがちとしても、
(10食限定)って言われるとねぇ。。。
どうにもこういう文句に弱い。。。
とくに( )がニクイ(笑)。
大書きされてると単なる宣伝にも思えるけど、なかなかに惹かれました。
注文を採りに来た女の子に
注文を告げるその瞬間まで迷ってましたが
口から出てきた言葉は
「これまだ有りますか?」
ってことで五目かた焼きそばを指さしてました(笑)。
目出度く有り付けたようで、
出て来たのがフンワリと揚げた太麺に海鮮五目餡をかけた品。

イカは紋甲烏賊でしょうか、肉厚の身に細かく松笠の飾り包丁を入れてあって芸が細かい。
海老はサイマキでなくて車エビですね。綺麗に処理した身が丸まっています。
他には帆立、絹さや、人参、筍、ブロッコリー、椎茸など。
どれも固すぎず柔らかすぎず火の通りが絶妙です。
こりゃ1260円はサービス価格でしょう。
美味かったです。
チューボーですよ!に出た(2006年1月21日放送)ので頑張ったのかな?
まぁ店の作りからするととんでもなく高そうですが
夜のコースも5250〜12500円なのでまぁ本格中華料理としては常識的なライン。
ランチとしてもチョットした贅沢としてはいい感じだと思います。
書いてなかったので帰ろうとしたらデザートがあると言うことで引き戻されて出された品。

メロン・マンゴープリンかな?
しかし・・・ますます・・・そのうち担々麺食べに来ないとね(笑)。
龍坊(六本木)の赤坂店、中国名菜 龍坊 赤坂店。
ネット上では「担々麺が旨い」けど「混んでる」らしい様子だったので、
担々麺を食うつもり満々&少々の待ち時間覚悟で行った。
この辺り多少の土地勘は多少有るのだけれど少々分かりにくい場所というかお店。

どうみたって普通のオウチです。
まぁ
ここ赤坂は場所柄
古い料亭などがまだまだ残っていて
そういう店は
見た目が落ち着いた一軒家みたいなのも多いので
そういう気分もあるのでしょうか。
玄関の格子戸を開けると上がり框のある玄関土間、
その先は綺麗に磨かれた板張りの廊下、
思わず「靴を脱ぐのかな?」なんて迷いますが
土足のままで入ってOK。
1階手前がガラス張りの厨房、奥は広めのテーブル席が5つ程。
先客は近くのTBS関係のOLらしい3人組のみ。
2階も有るようですが、どうやら客はこれだけのようでした。
さすがに今週はお盆だからねぇ。
アッサリ広々とした席に付きます。
担々麺を食いに来たのですが・・・
数枚のメニューカード、
1枚がランチコース2500円、3500円。
2枚目がランチアラカルトで担々麺(1050円)もここのTopに。
3枚目は地鶏の冷麺など4種類の季節限定メニュー。
そして、とある一枚。一枚丸ごとに1品。
早い者勝ち!! 五目かた焼きそば 1260円 TBS「チューボーですよ!」出演 (10食限定)
テレビ出演は放送局の直近なので有りがちとしても、
(10食限定)って言われるとねぇ。。。
どうにもこういう文句に弱い。。。
とくに( )がニクイ(笑)。
大書きされてると単なる宣伝にも思えるけど、なかなかに惹かれました。
注文を採りに来た女の子に
注文を告げるその瞬間まで迷ってましたが
口から出てきた言葉は
「これまだ有りますか?」
ってことで五目かた焼きそばを指さしてました(笑)。
目出度く有り付けたようで、
出て来たのがフンワリと揚げた太麺に海鮮五目餡をかけた品。

イカは紋甲烏賊でしょうか、肉厚の身に細かく松笠の飾り包丁を入れてあって芸が細かい。
海老はサイマキでなくて車エビですね。綺麗に処理した身が丸まっています。
他には帆立、絹さや、人参、筍、ブロッコリー、椎茸など。
どれも固すぎず柔らかすぎず火の通りが絶妙です。
こりゃ1260円はサービス価格でしょう。
美味かったです。
チューボーですよ!に出た(2006年1月21日放送)ので頑張ったのかな?
まぁ店の作りからするととんでもなく高そうですが
夜のコースも5250〜12500円なのでまぁ本格中華料理としては常識的なライン。
ランチとしてもチョットした贅沢としてはいい感じだと思います。
書いてなかったので帰ろうとしたらデザートがあると言うことで引き戻されて出された品。

メロン・マンゴープリンかな?
しかし・・・ますます・・・そのうち担々麺食べに来ないとね(笑)。
2006年06月26日
【食】東京大飯店のランチ
飲茶でそれなりに有名な新宿東京大飯店の3階、香港レストランのランチタイム。
+ぐるなび
+グルコン
+Yahoo!グルメ
+レッツエンジョイ東京
---------------------------------------------
平日ランチ 11:30〜14:30
定食、汁そば、炒そば、丼物、お粥、の計5種類を日替わりでご用意
これに サラダ、デザート、コーヒー、が食べ飲み放題!これで税込¥1000
---------------------------------------------
3種類のおかずの付いた定食にしました。
バイキングはサラダと
スープ(白菜)
フルーツ(ライチ)、
デザート(杏仁豆腐)、
で珈琲(温・冷)。
ご飯も食べ放題、ジャスミンティも用意されてます。
おかずは塩味・醤油味・マヨネーズ味の3品。

それなりに美味しいんだけど
(揚芝海老のマヨネーズソースは結構秀逸でした)
、、、
夜のコースの一品としてはともかく
ランチとしては少々淡泊かな?
もう少しインパクトが欲しい。
バイキングのコーナーにでも
麻婆豆腐か強めのスープがもう一種有れば。。。
おかゆを頼んだ人々は途中から少々飽きてました(笑)。
ま、ゆったりとした空間で食後のジャスミンティ。
見学前の昼食としてノンビリと腹拵えさせていただきました。
---
香港飲茶読本
美味しんぼ (8)
香港飲茶ガイド―本場で味わう「食」の芸術品
お茶のなんでも小事典―飲み方、食べ方、利用法の科学
中華のおかずと飲茶
飲茶・点心―Dim sum appetizers and light meals
クセになる!飲茶・点心93軒
鉄人父子のおいしい飲茶
飲茶―いま、いちばんトレンディーな手作り点心
飲茶―本格点心と小皿料理 基本と技・完全マスター
香港飲茶ガイド―本場で味わう「食」の芸術品
香港飲茶ガイド―本場中国を超えた「食」の芸術品
飲茶のおいしい店100軒―横浜・東京・神戸・大阪 本場・香港の味がたっぷり楽しめる飲茶ガイド
飲茶の起源地はどこか―討論会報告書
+ぐるなび
+グルコン
+Yahoo!グルメ
+レッツエンジョイ東京
---------------------------------------------
平日ランチ 11:30〜14:30
定食、汁そば、炒そば、丼物、お粥、の計5種類を日替わりでご用意
これに サラダ、デザート、コーヒー、が食べ飲み放題!これで税込¥1000
---------------------------------------------
3種類のおかずの付いた定食にしました。
バイキングはサラダと
スープ(白菜)
フルーツ(ライチ)、
デザート(杏仁豆腐)、
で珈琲(温・冷)。
ご飯も食べ放題、ジャスミンティも用意されてます。
おかずは塩味・醤油味・マヨネーズ味の3品。

それなりに美味しいんだけど
(揚芝海老のマヨネーズソースは結構秀逸でした)
、、、
夜のコースの一品としてはともかく
ランチとしては少々淡泊かな?
もう少しインパクトが欲しい。
バイキングのコーナーにでも
麻婆豆腐か強めのスープがもう一種有れば。。。
おかゆを頼んだ人々は途中から少々飽きてました(笑)。
ま、ゆったりとした空間で食後のジャスミンティ。
見学前の昼食としてノンビリと腹拵えさせていただきました。
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クセになる!飲茶・点心93軒
鉄人父子のおいしい飲茶
飲茶―いま、いちばんトレンディーな手作り点心
飲茶―本格点心と小皿料理 基本と技・完全マスター


飲茶のおいしい店100軒―横浜・東京・神戸・大阪 本場・香港の味がたっぷり楽しめる飲茶ガイド
飲茶の起源地はどこか―討論会報告書
2006年05月27日
【食】餃子の王将はエライ!
いや、安くてそれなりに旨いからね(笑)。
一番旨いとか言うつもりはないけど
安くてボリュームがある。
それは中華料理の基本だと思うもん。
料理屋は満足させてナンボ。
前に餃子パーティの記事で書いたけど
王将の餃子は予想以上に実力派だと思う。
餃子の王将
京都四条大宮で生まれた学生の味方、庶民の味方。
初期のスタッフが独立して大阪王将を立ち上げ
一時は訴訟などで揉めてたけど
今では棲み分けしてる感じ。
+Wikipedia
どっちもそれなりに個性があってそれなりに旨い。
で
安くて旨いというセンは外していない。
さすが関西発の店だけのことは有るね。
さて練習帰りの腹ごしらえ。
3人で
炒飯セット(餃子1、唐揚、スープ、炒飯)×2
ラーメンセット(餃子1、ミニ炒飯)×1
餃子 ×4
コロッケ ×3
春巻き ×3
胡麻団子 ×2

で、生ビールなどで、一人当たり2000円程。
王将ならでは、です。
帰り道に飲み足りない分は
古くからの早大生の味方(池袋が本店らしいが)
さかえ通りの居酒屋 清瀧へ。
+食べログ
酒蔵直営らしいけど、そんなイメージ無いねぇ。
学生時代の清瀧といえば海の家の後の2次会の場所。
1500円ぐらいのコースだと・・・
焼き鳥の干物とか、、、
冷やし唐揚げとか、、、
でも学生の味方で
座敷で飲んだくれてて暴れてても大してお咎め無し。
当時の学生は今と違って
他のグループに乱入したりされたり
みんなで「早稲田」だったからねぇ。
面白かった(遠い目・・・)。
今じゃまぁ小綺麗に改装して「今風」です。
蔵元直営らしく利き酒セットなんかも有る。

550円だったかな?
左から原酒、本醸造、純米原酒、大吟醸
酒飲み向きなのは純米原酒だね。
全体的に甘みが残る感じだけど。
工場見学も出来るというハナシだから
そのうち行ってみましょう。
---
おいしいラーメン・餃子の店 東京
餃子の大合唱
ラーメン餃子点心―ナンバーワンレシピ集の決定版
ぶらり地酒紀行―関東の酒蔵御案内
一番旨いとか言うつもりはないけど
安くてボリュームがある。
それは中華料理の基本だと思うもん。
料理屋は満足させてナンボ。
前に餃子パーティの記事で書いたけど
王将の餃子は予想以上に実力派だと思う。
餃子の王将
京都四条大宮で生まれた学生の味方、庶民の味方。
初期のスタッフが独立して大阪王将を立ち上げ
一時は訴訟などで揉めてたけど
今では棲み分けしてる感じ。
+Wikipedia
どっちもそれなりに個性があってそれなりに旨い。
で
安くて旨いというセンは外していない。
さすが関西発の店だけのことは有るね。
さて練習帰りの腹ごしらえ。
3人で
炒飯セット(餃子1、唐揚、スープ、炒飯)×2
ラーメンセット(餃子1、ミニ炒飯)×1
餃子 ×4
コロッケ ×3
春巻き ×3
胡麻団子 ×2

で、生ビールなどで、一人当たり2000円程。
王将ならでは、です。
帰り道に飲み足りない分は
古くからの早大生の味方(池袋が本店らしいが)
さかえ通りの居酒屋 清瀧へ。
+食べログ
酒蔵直営らしいけど、そんなイメージ無いねぇ。
学生時代の清瀧といえば海の家の後の2次会の場所。
1500円ぐらいのコースだと・・・
焼き鳥の干物とか、、、
冷やし唐揚げとか、、、
でも学生の味方で
座敷で飲んだくれてて暴れてても大してお咎め無し。
当時の学生は今と違って
他のグループに乱入したりされたり
みんなで「早稲田」だったからねぇ。
面白かった(遠い目・・・)。
今じゃまぁ小綺麗に改装して「今風」です。
蔵元直営らしく利き酒セットなんかも有る。

550円だったかな?
左から原酒、本醸造、純米原酒、大吟醸
酒飲み向きなのは純米原酒だね。
全体的に甘みが残る感じだけど。
工場見学も出来るというハナシだから
そのうち行ってみましょう。
---




2006年04月18日
【食】値段なりの食べ放題じゃあ
新規参入組の勝負は厳しいと思うなぁ。
池袋はランチバイキングの激戦区だし、中華料理自体も安くて旨い店は多い場所だ。
味は美味しい。品数もそれなりに充実してる。
台湾屋台料理の店らしい。特色も有る。
悪くはない。
でもちょっとサービスというか気配り不足かも。
台北夜市
+ぐるなび
+ホットペッパーjp
+Yahoo!グルメ
+グルメぴあ
+Livedoorグルメ
+池袋ウォーカー(食べ放題特集頁)
+食べ放題大好き
昼の2時半過ぎに昼食処を探していて目新しいのを見つけたので入ってみた。

880円。ランチバイキング。
エビチリなどの温総菜が日替わり6品。
白御飯、おかゆ、スープ。
チャーハン、麻婆豆腐、豚足の醤油煮込。
(多分この辺りが人気メニューなのでしょう。
別枠の保温機に入ってました)
棒々鶏、大根サラダなど冷総菜が3品。
ポテチフライ、杏仁豆腐、オレンジスライスなどデザートが3品。
品数は値段として立派。
味もクド過ぎずオトナし目の台湾料理という感じ。
でも
ランチタイムは看板上3時までなのを
(HP上は3時半だね)
ホワイトボード出して4時までに延長して営業していた。
私の入ったのは2時半。
その後、3時過ぎに出るまでに3組程が新しく入ってきた。
入った時点で既に
白御飯は釜の底に少々、
豚足の醤油煮込は大きな具は無くなっていた。
杏仁豆腐はほぼ空っぽ。
これらは在店中の40分程で一切補充されなかった。
上記リンクの「食べ放題大好き」では
卓上のポットは冷えた烏龍茶だったそうだが
氷も入っていない水であった。
それもほとんど空っぽに近い。
最後に空っぽになったが補充にとうとう来なかった。
(ポットの減り具合は客が注ぐときの傾け具合で判るべきもの)
フリーなポットも置いてない。
今日は初めて入ったので一切口出しせずになりゆきに任せてたんだけどね。
(普通なら喧嘩上等体質なのでアレコレ文句言ってます(笑))
フロアのスタッフの目配りが足りない。
まぁ「いかにも中国人らしい」といえばその通りで
アジア料理の店では日本的な丁寧さを求めても無駄なのはどこでも同じに思ってる。
おそらくコスト削減なのだろう。
バイキングで料理の無駄を抑えるのは大事だ。
まだ客数が安定して見込めないのかもね。
グループ客でも来れば新しい料理を補充するつもりだろう。
しかし、、、、である。
池袋で中華料理のランチバイキングと言えば
有名な大福来が有る。
+グルコン
+Livedoorグルメ
+池袋ウォーカー
+グルメぴあ
+(何だか中国人向けの情報頁)
2時半までだし1000円だし台北夜市の勝ち目は有る。
でも
大福来で料理が不足することもないし補充されないなんてこともない。
品数は圧倒的に大福来の方が上。
お茶も自分で汲んでくる完全セルフなのでサービスをそのまま比較は出来ないが問題はない。
こうなると大福来の圧勝に思える。
台北夜市の方は少々セコさが目に付いてしまった感じ。
苦労してるのだろうけど客に見せてはダメだと思う。
ランチバイキングなんて本来は営業の主力でも何でもなくて宣伝だ。
本音を言えば「夜に宴会をして欲しい」ということだ。
しかし宣伝が頼りなければ本体を期待しろという方が無理な相談。
味は良いと思うのでもう少し頑張って欲しいね。
もう一度だけ、今度は早い時間に行って試してみます。
---
最新!最強!究極のマジうま回転寿司・ラーメン・カレー・食べ放題―首都圏版 (2006)
今年必食の食べ放題ハンディBOOK―首都圏版 (2006)
最新!最強!究極のマジうま食べ放題 2006 首都圏版 (2006)
食べ放題をもっと好きになる本
東京食べ放題―たべあるきnaviミニ
TOKYO噂の食べ放題―ALL3000円以下
こだわりの食べ放題100軒―首都圏版
池袋はランチバイキングの激戦区だし、中華料理自体も安くて旨い店は多い場所だ。
味は美味しい。品数もそれなりに充実してる。
台湾屋台料理の店らしい。特色も有る。
悪くはない。
でもちょっとサービスというか気配り不足かも。
台北夜市
+ぐるなび
+ホットペッパーjp
+Yahoo!グルメ
+グルメぴあ
+Livedoorグルメ
+池袋ウォーカー(食べ放題特集頁)
+食べ放題大好き
昼の2時半過ぎに昼食処を探していて目新しいのを見つけたので入ってみた。

880円。ランチバイキング。
エビチリなどの温総菜が日替わり6品。
白御飯、おかゆ、スープ。
チャーハン、麻婆豆腐、豚足の醤油煮込。
(多分この辺りが人気メニューなのでしょう。
別枠の保温機に入ってました)
棒々鶏、大根サラダなど冷総菜が3品。
ポテチフライ、杏仁豆腐、オレンジスライスなどデザートが3品。
品数は値段として立派。
味もクド過ぎずオトナし目の台湾料理という感じ。
でも
ランチタイムは看板上3時までなのを
(HP上は3時半だね)
ホワイトボード出して4時までに延長して営業していた。
私の入ったのは2時半。
その後、3時過ぎに出るまでに3組程が新しく入ってきた。
入った時点で既に
白御飯は釜の底に少々、
豚足の醤油煮込は大きな具は無くなっていた。
杏仁豆腐はほぼ空っぽ。
これらは在店中の40分程で一切補充されなかった。
上記リンクの「食べ放題大好き」では
卓上のポットは冷えた烏龍茶だったそうだが
氷も入っていない水であった。
それもほとんど空っぽに近い。
最後に空っぽになったが補充にとうとう来なかった。
(ポットの減り具合は客が注ぐときの傾け具合で判るべきもの)
フリーなポットも置いてない。
今日は初めて入ったので一切口出しせずになりゆきに任せてたんだけどね。
(普通なら喧嘩上等体質なのでアレコレ文句言ってます(笑))
フロアのスタッフの目配りが足りない。
まぁ「いかにも中国人らしい」といえばその通りで
アジア料理の店では日本的な丁寧さを求めても無駄なのはどこでも同じに思ってる。
おそらくコスト削減なのだろう。
バイキングで料理の無駄を抑えるのは大事だ。
まだ客数が安定して見込めないのかもね。
グループ客でも来れば新しい料理を補充するつもりだろう。
しかし、、、、である。
池袋で中華料理のランチバイキングと言えば
有名な大福来が有る。
+グルコン
+Livedoorグルメ
+池袋ウォーカー
+グルメぴあ
+(何だか中国人向けの情報頁)
2時半までだし1000円だし台北夜市の勝ち目は有る。
でも
大福来で料理が不足することもないし補充されないなんてこともない。
品数は圧倒的に大福来の方が上。
お茶も自分で汲んでくる完全セルフなのでサービスをそのまま比較は出来ないが問題はない。
こうなると大福来の圧勝に思える。
台北夜市の方は少々セコさが目に付いてしまった感じ。
苦労してるのだろうけど客に見せてはダメだと思う。
ランチバイキングなんて本来は営業の主力でも何でもなくて宣伝だ。
本音を言えば「夜に宴会をして欲しい」ということだ。
しかし宣伝が頼りなければ本体を期待しろという方が無理な相談。
味は良いと思うのでもう少し頑張って欲しいね。
もう一度だけ、今度は早い時間に行って試してみます。
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2006年04月16日
【食】餃子でも食って帰ろう!
ってな感じの食べモンなんだけど
東京だとラーメン屋のサイドオーダーみたいな扱いだから結構不自由。
「チャウねんなぁ。もっと気軽にやねぇ、『餃子と麦酒!』やねん」
って気分でライブハウスを出て渋谷の街。
最初は「餃子の王将」を目指したが10時過ぎなので看板。
う〜んラーメン屋しか無いか・・・
で思い出したのが
何度か行ってる餃子専門店、、、風の中華居酒屋(笑)。
餃子屋台の渋谷店
「専門店」では有るらしいけど
薄暗い店内はデートコースなんかになっちゃったりする雰囲気で
こんな雰囲気の店を「餃子専門店」に認定できない(笑)。
餃子屋ってのは「オシャレ」じゃイケナイ。。。
なんてタワゴトはともかくとして
1時間ぐらいしか居られない計算なんだが
この店、前に来たときは無駄に時間が掛かった記憶。
最初に一気に頼んだ。
名物屋台餃子(5個)2人前
餃子の大合唱(10個)2人前
博多鉄板一口餃子(12個)
豚しゃぶごまだれ
温泉玉子のシーザーサラダ
ふんわりかに玉
香港焼きそば
(ちなみに3人です(笑))
で、モルツ(中ジョッキ)×6
よく食うね>俺(たち?)。
実は予想外に今日は料理が早く一気に来た。
考えてみると10時過ぎ(11時過ぎ閉店)に入ったので
他の客は既にあまり料理を頼まなくなってたのでしょう。
だから厨房がヒマだったんじゃなかろうか(笑)。
生ビールは少々イラつく程度の遅さだったので
ノンビリした店であることは変わらないと思うけど。
さて、餃子の大合唱は変わり餃子の盛り合わせ。

チーズ餃子とかキムチ餃子とかね。
この店の看板「屋台餃子」は流石に美味いのだけど
食べ続けると飽きそうな感じ。
あとに甘さが残る。
前に【食】餃子はカリカリかモチモチかで書いたけど、餃子専門店の餃子は少々「甘め」の設定が共通してると思われる。
結局、関西人としては「博多鉄板一口餃子」が一番気に入ったかな。
カリカリ系のこのタイプの餃子、食事には向かないけれどビールには最高です。
ちなみに
「一口餃子」は大阪北新地が発祥と言われていて
「鉄板餃子」は博多の”棒餃子”なので
「博多鉄板一口餃子」の「博多」は「鉄板」にのみ掛かると思われます(笑)。
ここは実は餃子以外のメニューがかなり美味しい方の中華居酒屋です。
価格設定も平均予算3000円ってところだろうし、いい店だと思ってます。
---
おいしいラーメン・餃子の店 東京
dancyu (ダンチュウ) 04月号 [雑誌]
餃子の研究
本場〈中国西安と台湾〉の本格餃子の技術―人気店の基本技術と多彩なバリエーション
餃子伝説
東京だとラーメン屋のサイドオーダーみたいな扱いだから結構不自由。
「チャウねんなぁ。もっと気軽にやねぇ、『餃子と麦酒!』やねん」
って気分でライブハウスを出て渋谷の街。
最初は「餃子の王将」を目指したが10時過ぎなので看板。
う〜んラーメン屋しか無いか・・・
で思い出したのが
何度か行ってる餃子専門店、、、風の中華居酒屋(笑)。
餃子屋台の渋谷店
「専門店」では有るらしいけど
薄暗い店内はデートコースなんかになっちゃったりする雰囲気で
こんな雰囲気の店を「餃子専門店」に認定できない(笑)。
餃子屋ってのは「オシャレ」じゃイケナイ。。。
なんてタワゴトはともかくとして
1時間ぐらいしか居られない計算なんだが
この店、前に来たときは無駄に時間が掛かった記憶。
最初に一気に頼んだ。
名物屋台餃子(5個)2人前
餃子の大合唱(10個)2人前
博多鉄板一口餃子(12個)
豚しゃぶごまだれ
温泉玉子のシーザーサラダ
ふんわりかに玉
香港焼きそば
(ちなみに3人です(笑))
で、モルツ(中ジョッキ)×6
よく食うね>俺(たち?)。
実は予想外に今日は料理が早く一気に来た。
考えてみると10時過ぎ(11時過ぎ閉店)に入ったので
他の客は既にあまり料理を頼まなくなってたのでしょう。
だから厨房がヒマだったんじゃなかろうか(笑)。
生ビールは少々イラつく程度の遅さだったので
ノンビリした店であることは変わらないと思うけど。
さて、餃子の大合唱は変わり餃子の盛り合わせ。

チーズ餃子とかキムチ餃子とかね。
この店の看板「屋台餃子」は流石に美味いのだけど
食べ続けると飽きそうな感じ。
あとに甘さが残る。
前に【食】餃子はカリカリかモチモチかで書いたけど、餃子専門店の餃子は少々「甘め」の設定が共通してると思われる。
結局、関西人としては「博多鉄板一口餃子」が一番気に入ったかな。
カリカリ系のこのタイプの餃子、食事には向かないけれどビールには最高です。
ちなみに
「一口餃子」は大阪北新地が発祥と言われていて
「鉄板餃子」は博多の”棒餃子”なので
「博多鉄板一口餃子」の「博多」は「鉄板」にのみ掛かると思われます(笑)。
ここは実は餃子以外のメニューがかなり美味しい方の中華居酒屋です。
価格設定も平均予算3000円ってところだろうし、いい店だと思ってます。
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餃子の研究
本場〈中国西安と台湾〉の本格餃子の技術―人気店の基本技術と多彩なバリエーション
餃子伝説
2006年02月25日
【食】餃子はカリカリかモチモチか
ビールを飲みつつ餃子パーティ。
1人2〜3000円で6〜8人が思い思いに持ち寄るとどうなるか、ってやってみた。

いちどきに食べ比べてみると結構違いが有るモンだ。
あと・・・まだ2種類ぐらい餃子食べたなぁ。。。
他にも・・・何か広島の方から広島焼も来てたしスイーツも食べた。
でも最後の方は満腹で結構幾つかの餃子パックが「お持ち帰り」になりました。
でもね、足りないのは哀しいから(笑)、パーティはこうでなくっちゃね。
あ、タイトルの「カリカリ」か「モチモチ」か、ですが、、、好みです(笑)。
個人的にはビールの肴は「カリカリ」で、御飯のおかずなら「モチモチ」。
---
デパ地下グルメ新定番100選
アイディアいただき!デパ地下と惣菜屋レシピ200―人気店のあの味をおうちで手軽に!!
パワーマネキン式デパ地下・スーパーマーケットの食料品完売マニュアル
某飲某食デパ地下絵日記
デパ地下グルメ図鑑
デパ地下仕掛人
dancyu (ダンチュウ) 04月号 [雑誌]
北京の小麦粉料理―餃子・焼麦・【ワン】飩・麺・餅・饅頭・包子
家族をつなぐ餃子の時間
餃子の大合唱
ラーメン餃子点心―ナンバーワンレシピ集の決定版
周さんの餃子
おいしいラーメン・餃子の店 東京
餃子ロード
餃子
週末うつのみや餃子をたべにいく―宇都宮餃子会オフィシャルガイドブック
1人2〜3000円で6〜8人が思い思いに持ち寄るとどうなるか、ってやってみた。

いちどきに食べ比べてみると結構違いが有るモンだ。
- ホワイト餃子
- 点天
- 餃子・点心厨房 東来花(新宿タカシマヤ地下で)
- 中野のジャンボ餃子
- 餃子の王将
コレがスーパーヘビーだったね(笑)。
この餃子、茹でてから油を注いで揚げるという訳で
手間が掛かるのもありホットプレートと並行してワリと先行調理。
皮が分厚いし具もボリューム有るし、何と言っても揚げ物。
みんな満腹係数が上昇しました。
でもホワイト餃子はファンが多いのも頷けるだけの魅力は有ります。
「カリカリ」というには皮がシッカリしすぎてるけど
「モチモチ」というのともまた違って
海老煎みたいな食感は「サクサク」?
「サクモチッ!」って気がしますね(笑)。
キッチンでホワイト餃子が先行してるので
ホットプレートの方では軽めの一口餃子から。
この餃子、「カリカリ」タイプの雄として好きなんだけど
なかなかお店屋さんで食べるような食感になりません。
ホットプレートは比較的イイ方ですけど難しいです。
作ってから常温に触れてる時間が長いと水が出てきて皮が湿るのがイケナイとは思うんだけどね。
最近テレビで評判になって
アチコチのランキングに登場するデパ地下お持ち帰り限定品の定番です。
美味しい。でも少々餡が甘め。
最近のグルメブームを支えているのが女性、
それも若いOLだからなのか、最近の人気メニューは
「ヘルシーなんだけど甘い」ってのが多い気がします。
これは料理する頃に酔っぱらってたのもあって素性が判りませんでした。
でも「地元では有名な行列店」だそうで美味しかったです。
これは最近の店でも無いようだけど、やっぱり餡が少々甘め。
今、人気点になるためには必要なんでしょう。
関西人のみならず「今さら」ながらに有名な「王将」の餃子。
「判りきった味」なんだけど、
他の専門店の餡が少々「甘め」にしてるのに比べると淡泊で、
なるほどこれは「関西の餃子」の味です。
大勢がアチコチから集まって食べ比べてみると
意外に
というか予想以上に善戦したのが「餃子の王将」でした。
甘めの餃子は飽きやすい。
大量に食って初めて魅力に気付きました(笑)。
あと・・・まだ2種類ぐらい餃子食べたなぁ。。。
他にも・・・何か広島の方から広島焼も来てたしスイーツも食べた。
でも最後の方は満腹で結構幾つかの餃子パックが「お持ち帰り」になりました。
でもね、足りないのは哀しいから(笑)、パーティはこうでなくっちゃね。
あ、タイトルの「カリカリ」か「モチモチ」か、ですが、、、好みです(笑)。
個人的にはビールの肴は「カリカリ」で、御飯のおかずなら「モチモチ」。
---
















2006年02月22日
【食】中華はこうでなくっちゃね
中華料理は安くて栄養があって旨い。
そうでなくっちゃイケナイ。
高くて美味いのは当たり前である。
安くて美味いのが才覚。料理人の気合いってモンです。
池袋西口。ビックリガード近く。
池袋防災館の並び。
楼蘭

未だグルメサイトに掲載が無いので
(ヒマなときにupするけど)
ここに基礎データ。
東京都豊島区西池袋2−39−8ローズベイ池袋ビル1階
筺03-3984-4981〜2
定休日 日曜・祝日
営業時間 11:30〜22:00
看板は「高級 中国 台湾 料理」で
それなりのメニューも有るけど
ラーメンだのチャーハンだの大衆料理は安くて盛りがイイ。
ランチに入ったんだけど通常のランチが700円。
ライスとスープはオカワリ自由で珈琲も無料サービス。
高めのランチも何品か、
今日はエビチリとチンジャオロースーの選択だったけど
春巻2本が付いて1200円。
いやぁなかなか立派に旨い。
少なくとも値段のワリにはお得感が有る。
そういえば昔、人に誘われて入った気もする。
たしかそれなりに池袋では有名な店だ。
個人HPでオススメにしてるところも散見。
・至福の店を探せ(食いしん坊主とその一味 関東編)
・アヒルのラーメン池袋
で、特筆すべきは、
ここ精進料理というか菜食用のメニューが充実してること。
中華の精進料理は珍しいと思うが
ランチセットでさえもむしろそちらの選択肢の方が多いぐらいだ。
自然食派の人々のHPにも掲げられていた。
・自然食ガイド都内(ハナのお気に入り! ナチュラル&オーガニックガイド)
そちらの方は今度学生連れて団体で食べに来ようと思ったが
ラーメンやらチャーハンが1000円する御時世で
この価格設定とボリュームは立派。
--
台湾 好吃大全
食べる指さし会話帳〈4〉台湾
アジア裏メシ街道―韓国・台湾 父と娘のおすすめ料理
酒井美代子の今夜は台湾料理―海鮮・蒸しもの・粥・麺・点心・デザート75種
程さんの台湾料理店―料理は海を越える
程一彦の読めば10年長生きできる本―台湾料理とかんたん薬膳
台湾・火鍋パラダイス
程一彦の台湾料理―家庭でできる達人秘伝の味
そうでなくっちゃイケナイ。
高くて美味いのは当たり前である。
安くて美味いのが才覚。料理人の気合いってモンです。
池袋西口。ビックリガード近く。
池袋防災館の並び。
楼蘭

未だグルメサイトに掲載が無いので
(ヒマなときにupするけど)
ここに基礎データ。
東京都豊島区西池袋2−39−8ローズベイ池袋ビル1階
筺03-3984-4981〜2
定休日 日曜・祝日
営業時間 11:30〜22:00
看板は「高級 中国 台湾 料理」で
それなりのメニューも有るけど
ラーメンだのチャーハンだの大衆料理は安くて盛りがイイ。
ランチに入ったんだけど通常のランチが700円。
ライスとスープはオカワリ自由で珈琲も無料サービス。
高めのランチも何品か、
今日はエビチリとチンジャオロースーの選択だったけど
春巻2本が付いて1200円。
いやぁなかなか立派に旨い。
少なくとも値段のワリにはお得感が有る。
そういえば昔、人に誘われて入った気もする。
たしかそれなりに池袋では有名な店だ。
個人HPでオススメにしてるところも散見。
・至福の店を探せ(食いしん坊主とその一味 関東編)
・アヒルのラーメン池袋
で、特筆すべきは、
ここ精進料理というか菜食用のメニューが充実してること。
中華の精進料理は珍しいと思うが
ランチセットでさえもむしろそちらの選択肢の方が多いぐらいだ。
自然食派の人々のHPにも掲げられていた。
・自然食ガイド都内(ハナのお気に入り! ナチュラル&オーガニックガイド)
そちらの方は今度学生連れて団体で食べに来ようと思ったが
ラーメンやらチャーハンが1000円する御時世で
この価格設定とボリュームは立派。
--







程一彦の台湾料理―家庭でできる達人秘伝の味
2005年12月28日
【食】まだ食うか? 餃子
さっき串カツで36本ほど食ってる奴が「腹減った」と言い出した。
「餃子食いたい」ってハナシ。
ので池袋西口の方へ。
最初、大阪王将に向かったんだけど席数が少ないのもあるが満席で入れず。
でもって西口で餃子といえば・・・で餃子楼に向かった。
池袋で50年以上やってる老舗。
昭和20年創業という池袋で最も古い餃子店である。
ここの両面焼き餃子が美味いのだ。
・グルメウォーカー
・Yahoo!グルメ
・ドコイク?
ほぼ閉店時間に入ったのだけど
厨房と店の人が相談して
「じゃあ30分だけ閉店時間延ばしてあげる」
って言ってくれて
「お願いします。欠食児童が居るもので(笑)」
って言うと大将らしき人がニコニコ歓迎してくれました。
とってもいい店です。
両面焼き餃子の味噌とノーマル。
水餃子の塩と醤油。
炒飯も高菜とノーマル。
4人で分けたとはいえ良く食うね(笑)。
しかし餃子好きな人多いねぇ。特集頁が山程有る。
・Livedoorグルメ
・ホットペッパーjp
・東京餃子グルメナビ
・餃子友の会
・VVV6ナビ
--
おいしいラーメン・餃子の店 東京
餃子の大合唱
餃子ロード
「餃子食いたい」ってハナシ。
ので池袋西口の方へ。
最初、大阪王将に向かったんだけど席数が少ないのもあるが満席で入れず。
でもって西口で餃子といえば・・・で餃子楼に向かった。
池袋で50年以上やってる老舗。
昭和20年創業という池袋で最も古い餃子店である。
ここの両面焼き餃子が美味いのだ。
・グルメウォーカー
・Yahoo!グルメ
・ドコイク?
ほぼ閉店時間に入ったのだけど
厨房と店の人が相談して
「じゃあ30分だけ閉店時間延ばしてあげる」
って言ってくれて
「お願いします。欠食児童が居るもので(笑)」
って言うと大将らしき人がニコニコ歓迎してくれました。
とってもいい店です。
両面焼き餃子の味噌とノーマル。
水餃子の塩と醤油。
炒飯も高菜とノーマル。
4人で分けたとはいえ良く食うね(笑)。
しかし餃子好きな人多いねぇ。特集頁が山程有る。
・Livedoorグルメ
・ホットペッパーjp
・東京餃子グルメナビ
・餃子友の会
・VVV6ナビ
--



2005年12月23日
【食】変わり餃子の勇気がなくて
餃子小舎
ここは変わり餃子が山程ある店で、「モンブラン餃子」というデザート系に気が惹かれたんだけど・・・
6個頼んでハズレだったら怖いので(笑)ノーマルに、この店のオリジナル餃子を。
少々甘めの肉餡。薄目の皮。
無臭加工のニンニクとのことだけど結構風味は強く残ってる。
6種類ぐらい並べられたタレの中でオススメは特製味噌ダレだったので
4個はそれで、2個は何も付けずに。
そのままでもイケルけどニンニク風味が立つので味噌ダレの方が好きかなぁ。
晩飯なのでそれとラーメン餃子にライス付き。
これも味が醤油・味噌・塩と辛口から選べたけど味噌。
ラーメンは正統派でコシの有る麺に茹で卵、メンマ、チャーシュー。
でもって餃子が2個。
中にニンニクの粒が入ってたと思うけどそれ程強烈ではない。
チャーシューがシッカリしてたし、スープもなかなか。
餃子も美味かったし、ラーメンも餃子看板の店と思えないレベル。
また行こ。
今度こそ「モンブラン餃子」を(笑)。
--



2005年10月30日
【食】羊肉のしゃぶしゃぶ火鍋

朝から学生と拳法の練習を上野公園でやって、空腹の極み。
なんせ朝からほとんど何も食わずにぶっ通しで練習してた。
こっちは教える方だが、それなりに動くので腹ぺこ。
夜の6時を過ぎ、先週目を付けていた中華料理の店に行った。
先週は阪神が日本シリーズで負けてるのをHUBで見てた日。
HUBを出て2軒目に行こうと彷徨いていたときに
見つけはしたのだが、HUBで飲んでたこともあって
阪神が負けて気力が落ちていたのもあり
「中国家庭料理 羊肉のしゃぶしゃぶ」
にチャレンジする気力と体力がなかった。
中華料理。。。そういって良いのかどうか悩ましい。
辺延料理と言うらしいが
中国東北地方で北朝鮮との国境付近の料理。
朝鮮料理が混ざっているけど基本的には中華。
最近ブームらしい。
帰ってきてから検索して
(酔っぱらって店の名前は忘れていた)
これかなぁ、とか思った店は冷静に考えてみると違う場所で
調べていくと上野にも何軒も有る。池袋にも有る。
アチコチで羊肉鍋、串焼だらけだ。
世間でジンギスカンブームだとか。
(これ自体は北海道ブームとか、食肉の安全性騒動の結果かもね)
その影響か?
串焼きは1本だけ試しに。
鍋を頼んだので焼いて出して貰った。
普通はテーブルが炭火コンロになっているので
そこで各自が好みでスパイス付けて焼くようだ。
1本200円ほどで金串に刺されて出てきた。
これも美味い。
今度来た時はこれを中心に食おう!
と思ったが・・・
多分、鍋が気に入ったので次回も鍋にすると思う(笑)。
それほどに強烈な料理だった。
毎週は要らない、毎月も勘弁だけれど、毎シーズンぐらいなら、かな。
でもって今は行き始めだから来週でもいいんですが(笑)。
羊肉のしゃぶしゃぶ。でもって火鍋。つまり激辛鍋。
個人的にも動物愛護だけど
同行の学生にリアルタイムの愛犬家が居たので
狗肉鍋は断念した。
犬の肉。中国産の食用肉品種といえばチャウチャウだ。
顔を思い出すと食えないが、
そんなこと言ってると牛だって食えなくなる。
どこぞの宗教が「神様は人間が食うために牛を作った」とか
勝手なことを言ってるけど、宗教って言うのは基本的には
バカでも判る風習の集大成みたいなもので
豚を食ったら病気になるところでは「豚を食うな」
牛を濃厚で働かせるところでは「牛を食うな」とか
もともと勝手なモノである。
日本人は原始宗教的、仏教的で十分。
他の生き物を殺して食わずには生きられないのが人間。
(「植物は痛いって言わない(だからいい)」
と思っているのは人間の勝手だから、
菜食主義だろうが、卵しか食わなかろうが
そんなのは言い訳にすらならないと思うゾ)
これを人間の『業』という。
だから食べる前に「いただきます」
食べ終わったら「ごちそうさま」なのだ。
こんなの宗教の内に入らない。
学校教育で政教分離だからと
小学校(義務教育)の給食で
「いただきます」も「ごちそうさま」も言わせないらしい。
アホか。。。
首相が靖国神社に〜とか騒ぐのも馬鹿馬鹿しいが
こっちの方がもっと深刻な気がする。
行儀の悪いバカが増える。。。
それはともかく(笑)
その内に狗肉のしゃぶしゃぶにもチャレンジするとして
今回は羊肉に。
太極マークデザインの鴛鴦火鍋に赤と白のスープ。
普通は白い方は辛くない店が多いらしいが
ここのは負けずに辛い。
赤い方は口に入れた瞬間に激辛、
白い方は飲み込んだあとでジワリジワリと激しく辛くなる。
デモ安心・・・甘い胡麻味噌ダレを付けて食うみたいだ。。。
と思ったら・・・・このタレもジワリと辛い(笑)。
辛さからの逃げ道は一切無かった。。。
でもウチら中国武術団体で食べに行った訳だけど
「あ、食ったこと有る懐かしい味」って訪中した面々が
みな口にするぐらい本場の本格的料理だったのはたしか。
4〜5人前で5千円チョットの鍋セットにも十分な量があり
追加で羊肉を5枚ぐらいオカワリしたけど羊臭くなく
いわゆる「羊は臭い」って言われるあの匂いを感じたのは
散々食って腹一杯で既に気持ち悪いのに
鍋の中にはまだ追加注文のソーメンと羊肉が泳いでて
「勿体ないから片付けるゾ〜」って口に入れたときだけだった。
美味かったし、安かった。文句なし。